Second de Cuisine — Leadership, HACCP et Croissance

L'Atelier Entrecôte & Volaille; Paris; On-site; EUR 25,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Évolution professionnelle

Rémunération trimestrielle

Réductions en restaurants

Événements d’entreprise

Mobilité durable

Titre de transport remboursé

Repas conviviaux

Mutuelle santé

Job summary

L'Atelier Entrecôte & Volaille à Paris recrute un second de cuisine H/F pour piloter opérationnellement la cuisine en l'absence du responsable.

Ce poste requiert expérience en cuisine française, maîtrise des normes HACCP et capacité à former l'équipe. Rythme de 39 heures/sem et rémunération fixe de 2 500 € brut mensuel, avec variable sur objectifs trimestriels.

Avantages et évolutions possibles au sein du réseau, avec repas conviviaux et mutuelle incluse.

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires et des fiches techniques.
• Expertise HACCP et sécurité alimentaire.
• Capacité à former et encadrer l'équipe en cuisine.

Responsibilities

• Garantir la qualité et la conformité des productions selon recettes et normes de l’enseigne.
• Organiser la production et les services pour fluidité et qualité.
• Veiller à l'hygiène, sécurité alimentaire et HACCP.
• Gérer stocks, inventaires et réceptions selon les ratios.
• Encadrer et former l’équipe cuisine et transmettre les méthodes.

Skills

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Organisation des services

Encadrement d'équipe

Job description

L'Atelier Entrecôte & Volaille à Paris recrute un second de cuisine H/F pour piloter opérationnellement la cuisine en l'absence du responsable.

Ce poste requiert expérience en cuisine française, maîtrise des normes HACCP et capacité à former l'équipe. Rythme de 39 heures/sem et rémunération fixe de 2 500 € brut mensuel, avec variable sur objectifs trimestriels.

Avantages et évolutions possibles au sein du réseau, avec repas conviviaux et mutuelle incluse.