Second de Cuisine - Leadership & Production (CDI, 42h)

MATSURI; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

MATSURI Boulogne-Billancourt recherche un(e) Second de Cuisine en CDI à temps plein, en coupures, pour piloter la production avec le Chef et assurer l'organisation de l'équipe.

Vous participerez à la production des plats selon les fiches techniques, gérerez les achats et les réceptions, et veillerez à l'hygiène HACCP, à la traçabilité et au rangement des stocks, tout en encadrant un personnel de 6 à 8 personnes.

Qualifications

• Expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).
• Esprit d'équipe, rigoureux et endurant.

Responsabilités

• Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
• Participer à l'encadrement et à la formation du personnel
• Assurer la production et réaliser les plats selon les fiches techniques
• Gérer les achats et le contrôle des livraisons et des matières premières
• Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
• Assurer l’hygiène des zones de production et la traçabilité HACCP

Connaissances

Gestion d'équipe

Planification

Formation du personnel

Hygiène HACCP

Expérience similaire

Description du poste

MATSURI Boulogne-Billancourt recherche un(e) Second de Cuisine en CDI à temps plein, en coupures, pour piloter la production avec le Chef et assurer l'organisation de l'équipe.

Vous participerez à la production des plats selon les fiches techniques, gérerez les achats et les réceptions, et veillerez à l'hygiène HACCP, à la traçabilité et au rangement des stocks, tout en encadrant un personnel de 6 à 8 personnes.