Second de cuisine H/F

Matsuri; Plan de Campagne; Hybrid; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Benefits offered by this job

Remboursement carburant jusqu’à 150€ /

CDI à temps plein (42h)

Job summary

MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, recherche des seconds de cuisine H/F en CDI à temps plein, en coupures (42H) pour nos restaurants de type comptoir tournant situés à PLAN DE CAMPAGNE. Vous assurez avec le Chef la production et l'organisation de l'équipe pour:
la livraison à domicile, la vente à emporter et la restauration sur place

En collaboration avec le Chef de cuisine et le Chef d'établissement, vous avez pour missions:

Qualifications

• Expérience précédente sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).
• Capacité à encadrer une équipe et à former le personnel.
• Respect des fiches techniques et des procédures HACCP.

Responsibilities

• Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe.
• Participer à l'encadrement et à la formation du personnel (6 à 8 personnes).
• Assurer la production et réaliser les plats de la carte selon les fiches techniques.
• Gérer achats et réception des livraisons, matières premières.
• Participer à la coordination des inventaires et à la gestion des stocks.
• Veiller à l'hygiène des zones de production et à la traçabilité des produits.

Skills

Rigueur

Investi

Endurant

Proactif

Esprit d'équipe

Job description

• Candidat véhiculé souhaitable / idéalement

• 2 pleins d’essence jusqu’à 150€ par mois

Salaire : Selon expérience

MATSURI, Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour nos restaurants de type comptoir tournant situé à PLAN DE CAMPAGNE :

DES SECONDS DE CUISINE H/F en CDIà temps pleinEN COUPURES ( 42H)

Vous assurez avec le Chef de cuisine la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour:
la livraison à domicile
la vente à emporter et la restauration sur place

En collaboration avec le Chef de cuisine et le Chef d'établissement, vous avez pour missions:

- Assister le Chef sur l'organisation et la planification de l’équipe
- Participer à l'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel
- Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
- Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
- Participer à la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
- Assurer l’hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP

Vous êtes une personne de terrain (posté pendant les services).

Vous œuvrez pour une restauration de qualité.
Vous êtes rigoureux, investi et endurant, proactif et fédérateur (esprit d’équipe et bon relationnel).

Vous possédez une première expérience sur un poste similaire (second, cuisinier encadrant, management).

CDI à temps plein (42h hebdo en coupures, deux jours de repos)

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