Second de Cuisine - Leadership & Nutrition (EHPAD)

Groupe Restalliance; Lille; On-site; EUR 22,000 - 27,000; Full time

Job summary

Le Groupe Restalliance recrute un Second de Cuisine à Lille (59000) pour un CDI à temps plein. Vous prendrez en charge la préparation des entrées, plats chauds et desserts et seconderez le chef afin d'assurer le bon fonctionnement du service et de l'équipe.

Vous veillerez au respect des préconisations médicales et nutritionnelles, et suivrez les approvisionnements et inventaires pour viser une prestation de qualité adaptée à 80 convives.

Qualifications

• Expérience d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou collective.
• Maîtrise des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Diplôme dans le secteur de la restauration.
• Capacité à encadrer et animer une équipe.

Responsibilities

• Préparer entrées, plats chauds et desserts.
• Seconder le chef et assurer le fonctionnement de l'équipe et du service.
• Veiller au respect des préconisations nutritionnelles.
• Suivre les approvisionnements et les stocks.
• Veiller à la qualité gustative et visuelle des repas.

Skills

Cuisine professionnelle

Gestion d'équipe

Conformité HACCP

Education

Diplôme en restauration

Job description

Le Groupe Restalliance recrute un Second de Cuisine à Lille (59000) pour un CDI à temps plein. Vous prendrez en charge la préparation des entrées, plats chauds et desserts et seconderez le chef afin d'assurer le bon fonctionnement du service et de l'équipe.

Vous veillerez au respect des préconisations médicales et nutritionnelles, et suivrez les approvisionnements et inventaires pour viser une prestation de qualité adaptée à 80 convives.