Second de Cuisine H/F

Aurillac-Emplois; Vic-sur-Cère; Sur place; EUR 26 000 - 38 000; Plein temps

Résumé du poste

A Aurillac-Emplois, situé à Vic-sur-Cère, nous recrutons un Second de Cuisine pour assurer le soutien opérationnel au Chef de Cuisine et superviser une cuisine de tradition locale. Vous participerez à la mise en place, au dressage et au service, avec une exigence de qualité et de rigueur.

Expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire indispensable; vous êtes autonome, réactif(ve) et prêt(e) à vous investir dans une cuisine de qualité, dans une équipe à taille humaine.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste similaire exigée.
• Réactif(ve), organisé(e) et investi(e) dans une cuisine de qualité.
• Respect des règles HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Assurer le soutien opérationnel au Chef de Cuisine.
• Gérer rigoureusement les stocks et la mise en place.
• Appliquer les normes d'hygiène HACCP et les procédures.
• Gérer autonomement la cuisine en l'absence du Chef.

Connaissances

Cuisine régionales françaises

Dressage

Hygiène alimentaire HACCP

Gestion des stocks

Supervision équipe

Préparation plats locaux

Élaboration menus

Cuisson viandes poissons légumes

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Notre établissement (40-50 couverts) recrute son/sa Second(e) de Cuisine. Nous vous proposez un poste de confiance où l'autonomie et la rigueur sont au cœur de vos missions, au sein d'une équipe à taille humaine.

Ce que nous vous offrez :

Un planning clair et organisé pour vous offrir de la flexibilité :- Mardi et Mercredi : Uniquement le service du midi.- Jeudi, Vendredi et Samedi : Services du midi et du soir.

Vos responsabilités :-

• Soutien opérationnel au Chef de Cuisine.
• Gestion rigoureuse des stocks et de la mise en place.
• Application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP).
• Gestion autonome de la cuisine en l'absence du Chef.

Profil recherché :

• Une expérience confirmée sur un poste similaire est indispensable.
• Vous êtes réactif(ve), organisé(e) et prêt(e) à vous investir dans une cuisine de qualité.

Experience:

1 An(s)

Compétences:

• Cuisine des spécialités régionales françaises
• Dresser des plats pour le service
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Préparer des plats culinaires
• Préparer des plats à base de produits locaux
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
• Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification:

Employé qualifié

Secteur d'activité:

Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:

• Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
• Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.