Second de Cuisine H/F

le Bleu Cerise; Digne-les-Bains; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Bleu Cerise, situé à Digne-les-Bains, recherche un(e) Second(e) de cuisine motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son équipe. Vous assisterez le chef dans l'organisation des services et veillerez à la qualité des plats.

Vous contribuerez à l'élaboration et à la mise en place des recettes tout en respectant les normes HACCP afin d'assurer une prestation gastronomique conviviale et professionnelle.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle/gastronomique.
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
• Esprit d'équipe et implication dans un projet convivial et exigeant.

Responsabilités

• Assister le chef dans l'organisation et l'envoi des services.
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis.
• Participer activement à l'élaboration et à la mise en place des recettes.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Connaissances

Entretien cuisine

Cuisson viande/poisson

Dressage plats

Epulchage légumes

Préparation viande/poisson

Description du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine (H/F) motivé(e), rigoureux(se) et passionné(e), pour rejoindre notre équipe

Nos missions

• Assister le chef dans l'organisation et l'envoi des services
• Garantir la qualité et la régularité des plats servis
• Participer activement à l'élaboration et à la mise en place des recettes
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle/gastronomique
• Rigueur, autonomie, sens de l'organisation
• Esprit d'équipe et envie de s'impliquer dans un projet exigeant et convivial

Experience

2 An(s)

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Qualification

Employé qualifié

Secteur d'activité

Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles

• Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
• Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations.
• Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.