Second de cuisine H/F (H/F)

France Travail; La Garde; Sur place; EUR 31 000 - 32 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Titres restaurant

Prime de panier

Résumé du poste

France Travail recherche un(e) second de cuisine en CDI pour rejoindre une équipe dynamique. Vous coordonnez les postes de production, garantissez la qualité et la régularité des préparations, et veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vous participerez à la gestion des stocks et des approvisionnements et contribuerez à la satisfaction des clients et à l'image de l'établissement. Expérience demandée et travail les week-ends.

Qualifications

• 3 ans d'expérience indispensable en cuisine professionnelle.
• Maîtrise des règles HACCP et de sécurité alimentaire.
• Organisation d'une cuisine professionnelle et gestion des flux de production.
• Capacité à commander et à vérifier les produits et matières premières.

Responsabilités

• Coordonner les postes de production et garantir la qualité des préparations.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements.
• Contribuer à la satisfaction des clients et à l'image de l'établissement.

Connaissances

Analyser dysfonctionnements en cuisine

Dressage de plats

Élaboration des menus

Respect des règles d'hygiène

Gestion du timing service

Gestion des stocks

Organisation de la cuisine

Description du poste

Sous la responsabilité du Chef du restaurant, nous recherchons un(e) second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique.Il/Elle coordonnera les postes de production, garantira la qualité et la régularité des préparations, veillera au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et participera à la gestion des stocks et des approvisionnements. Il/Elle contribuera à la satisfaction des clients ainsi qu'à l'image de l'établissement.Savoir :- Techniques culinaires approfondies et spécialité de la carte- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Organisation d'une cuisine professionnelle et gestion des flux de production- Gestion des stocks, approvisionnement et coûts des matières- Normes de qualité et standards du service restauration

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 2795.0 Euros à 2796.0 Euros
• Titres restaurant / Prime de panier

Déplacements Déplacements: Ponctuels Zone départementale

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Conditionner des produits
• Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Enseignement de disciplines sportives et d'activités de loisirs