Second de Cuisine H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Varetz; Sur place; EUR 26 000 - 34 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour l’un de ses établissements situé à Brive-la-Gaillarde (19). Vous prendrez en charge l’ensemble du processus de production et participerez à l’élaboration des menus sous la supervision du Chef.

Vous serez chargé de former le personnel, de veiller à l’application des consignes d’hygiène et de sécurité, et d’assurer une gestion efficace des locaux.

Qualifications

• Maîtriser le processus de production de la réception à la distribution.
• Savoir former le personnel et superviser les équipes.
• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution) sous la responsabilité du Chef.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l’application des consignes d’hygiène et de gestion de base des locaux.
• Participer à l’élaboration des menus ou cycles de menus.

Connaissances

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène alimentaire

Elaboration des menus

Description du poste

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à BRIVE-LA-GAILLARDE (19), pour vous confier les missions suivantes:

• Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
• Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Vous travaillerez en journée de 10h, 1 semaine en 3 jours et 1 semaine en 4 jours, 1 week-end sur deux travaillé.