Second de Cuisine H/F

Vitalrest; Saint-Paul-lès-Dax; On-site; EUR 21,000 - 27,000; Full time

Job summary

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre un Foyer de Vie accueillant 60 personnes en situation de handicap, situé à SAINT-PAUL-LES-DAX (40). Vous serez en charge du pilotage de la production culinaire et de l'encadrement de l'équipe.

Vous travaillerez de 7h30 à 19h30, avec quelques week-ends mensuels, et vous participerez à l'élaboration des menus, au respect des règles d'hygiène et à la formation du personnel.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsibilities

• Gérer l'ensemble du processus de production culinaire (approvisionnement à distribution) sous la supervision du Chef de cuisine.
• Former le personnel de cuisine et assurer le transfert de savoir-faire.
• Veiller au respect des consignes de gestion et d'hygiène des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus, cycles de menus et recettes.
• Travailler au sein d'un foyer de vie pour 60 personnes en situation d'handicap.

Job description

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein de l'un de nos établissement situé à SAINT-PAUL-LES-DAX (40), pour vous confier les missions suivantes:

• Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
• Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Vous intégrerez un Foyer de Vie pour 60 personnes en situation d'handicap. Vous travaillerez de 7h30 à 19h30 et certains week-ends dans le mois.