Second de cuisine

Vitalrest; Joncy; Sur place; EUR 21 000 - 29 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Primes éventuelles

Résumé du poste

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses établissements situés à Joncy (71). Vous prendrez en charge la production, la formation du personnel et veillerez à l'hygiène et à la gestion selon les normes en restauration collective de santé.

Le poste prévoit la participation à l’élaboration des menus et cycles, avec 1 week-end sur 3 et des horaires flexibles. Diplôme BEP/CAP/BacPro exigé, expérience souhaitée.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro requis et expérience en restauration collective de santé.
• Maîtrise des règles HACCP, esprit dynamique et pédagogue.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion.
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux.
• Participer à l'élaboration des menus, cycles de menus ou recettes.

Connaissances

Production culinaire

Formation du personnel

Hygiène HACCP

Gestion équipe

Formation

Diplôme BEP/CAP/BacPro

Description du poste

Description du poste et Missions

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé sur JONCY (71), pour vous confier les missions suivantes :

• Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
• Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Le site que vous intégrerez compte 100 couverts le midi et 60 couverts le soir.

Vous travaillerez 1week-end sur 3.

Horaires : 7h00-14-00 / 8h15-15h15 / 17h15-20h45

Profil recherché

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée.
Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.

Informations utiles

• Primes éventuelle(s) incluses