Second de Cuisine H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Espiute; Sur place; EUR 26 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour un ESAT situé à ESPIUTE (64). Vous prendrez en charge le processus de production et coordonnerez le travail avec le Chef de cuisine.

Vous participerez à l'élaboration des menus, à la formation du personnel et au respect des règles d'hygiène et de sécurité des locaux.

L'établissement sert 80 couverts le midi et 60 le soir, avec des horaires de 07h00 à 19h30.

Qualifications

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution).
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'application des consignes d'hygiène et de gestion.
• Participer à l'élaboration des menus et recettes.

Responsabilités

• Gérer l'ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution).
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller à l'hygiène et à l'application des consignes de gestion.
• Participer à l'élaboration des menus et cycles.

Connaissances

Gestion production

Former le personnel

Hygiène alimentaire

Elaboration menus

Description du poste

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé sur ESPIUTE (64), pour vous confier les missions suivantes :-

• Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
• Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Vous intégrerez un ESAT réalisant 80 couverts le midi et 60 le soir.

Horaires : 07h00 a 19h30