Second de cuisine (H/F)

LA VOILE

Sainte-Maxime

Sur place

EUR 26 000 - 35 000

Plein temps

Il y a 34 heures

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Résumé du poste

LA VOILE, restaurant de prestige, recherche un second de cuisine pour accompagner le chef et diriger la brigade. Vous maîtrisez les métiers de la cuisine et assurez les remplacements en cas d’absence, avec une sensibilité à l’hygiène et à la qualité des plats.

Vous participez à l’élaboration des menus, au choix des fournisseurs et au contrôle des approvisionnements, tout en assurant le management et la motivation de l’équipe. Poste en 42 h/semaine.

Qualifications

Expérience de plusieurs années dans une brigade en cuisine semi‑gastronomique.
Connaissance parfaite des métiers de brigade et Hygiène alimentaire.
Capacité à gérer une équipe, à planifier et superviser le travail.
Bonne condition physique et sens du devoir.

Responsabilités

Assurer l’assistance directe du chef, remplacer en son absence.
Élaborer les plats sous les ordres du chef et participer à l’élaboration des menus.
Choix des fournisseurs, réception et contrôle des approvisionnements.
Manager la brigade et veiller au respect des normes d’hygiène.
Travailler en collaboration avec le chef pour optimiser la cuisine et le service.

Connaissances

Excellent cuisinier

Méthodique

Discipliné

Manager

Hygiène alimentaire

Bonne condition physique

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Vous avez une solide expérience en cuisine et souhaitez évoluer dans un cadre prestigieux ?Vous aimez le travail en équipe, le rythme intense et l'excellence culinaire ?Nous recherchons pour notre restaurant de prestige proposant une cuisine semi-gastronomique, un second de cuisine talentueux et motivé pour rejoindre notre brigade !42h / semaine, bénéficiant d'un emplacement magique, avec une ergonomie de travail adaptée et une cuisine totalement neuve.Travail en coupure : service du midi + du soirSon métier :- Le Second de cuisine est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.Ses qualités principales :- Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade- Méthodique, discipliné- Manager- Bon gestionnaire- Bonne connaissance des normes d'hygiène- Doté d'une très bonne condition physiqueSalaire à négocier pendant l'entretien.Prise de poste des que possible.

Type de contrat CDD - 6 Mois
Contrat travail Durée du travail 42H/semaineTravail en journée
Salaire