Sous-Chef de Cuisine - Foyer de Vie (60 résidents)

Vitalrest; Saint-Paul-lès-Dax; Presencial; EUR 21.000 - 27.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre un Foyer de Vie accueillant 60 personnes en situation de handicap, situé à SAINT-PAUL-LES-DAX (40). Vous serez en charge du pilotage de la production culinaire et de l'encadrement de l'équipe.

Vous travaillerez de 7h30 à 19h30, avec quelques week-ends mensuels, et vous participerez à l'élaboration des menus, au respect des règles d'hygiène et à la formation du personnel.

Formación

• Expérience en cuisine collective souhaitée.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilidades

• Gérer l'ensemble du processus de production culinaire (approvisionnement à distribution) sous la supervision du Chef de cuisine.
• Former le personnel de cuisine et assurer le transfert de savoir-faire.
• Veiller au respect des consignes de gestion et d'hygiène des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus, cycles de menus et recettes.
• Travailler au sein d'un foyer de vie pour 60 personnes en situation d'handicap.

Descripción del empleo

Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour rejoindre un Foyer de Vie accueillant 60 personnes en situation de handicap, situé à SAINT-PAUL-LES-DAX (40). Vous serez en charge du pilotage de la production culinaire et de l'encadrement de l'équipe.

Vous travaillerez de 7h30 à 19h30, avec quelques week-ends mensuels, et vous participerez à l'élaboration des menus, au respect des règles d'hygiène et à la formation du personnel.