SECOND DE CUISINE H/F

Groupe la Bonbonnière; Saint-Nazaire; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Groupe la Bonbonnière recherche un Second de Cuisine pour le restaurant Le France à Saint-Nazaire. Vous assurerez la mise en place, la préparation des plats et veillerez à la qualité et à la créativité culinaire.

Vous superviserez l'équipe, gérez les stocks et les approvisionnements, et garantirez l'hygiène selon HACCP. Vous veillerez au respect de la législation du travail et contribuerez à la renommée du restaurant par des plats maîtrisés et adaptés aux demandes des clients.

Responsibilities

• Gérer la mise en place de la cuisine et les préparations culinaires
• Garantir la qualité constante et la créativité de la cuisine
• Contribuer à la renommée du restaurant
• Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement
• Superviser l’équipe de cuisine et assurer la bonne organisation
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP
• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients

Job description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans.Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, la Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir !Une aventure qui n’est vraiment pas prête de s’arrêter, alors rejoins nous ! Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Second de Cuisine H/F pour le restaurant Le France.

• Gérer la mise en place de la cuisine et les préparations culinaires
• Garantir la qualité constante et la créativité de la cuisine
• Contribuer à la renommée du restaurant
• Gérer les stocks et les besoins en approvisionnement
• Superviser l’équipe de cuisine et assurer la bonne organisation
• Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de l’équipe
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité / et les normes HACCP
• S'assurer du respect de la législation du travail dans son département
• Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients