Chef de partie H/F

Groupe la Bonbonnière; Saint-Nazaire; On-site; EUR 26,000 - 34,000; Full time

Job summary

Le Groupe la Bonbonnière recrute un chef de Partie H/F pour le restaurant Le France. Vous serez chargé de superviser votre section, d’élaborer et d’ajuster les recettes, et de veiller à la qualité des plats.

Vous assurerez la mise en place, le dressage et le respect des règles HACCP, tout en répondant avec professionnalisme aux demandes des clients et en collaborant avec le Chef de cuisine.

Qualifications

• Expérience en cuisine requise.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsibilities

• Superviser la préparation des plats dans votre section, en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Gérer la mise en place de la cuisine et participer à l'élaboration des recettes.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur envoi.
• Organiser votre poste de travail pour garantir une efficacité optimale.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les règles HACCP.
• Répondre aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients avec professionnalisme.

Skills

Gestion mise en place

Hygiène HACCP

Cuisine française

Job description

Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamansDe cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très dolce vita).Aujourd’hui, La Bonbonnière c’est plus de 35 restaurants et plusieurs ouvertures à venir ! Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un chef de Partie H/F pour notre restaurant Le France.

• Superviser la préparation des plats dans votre section, en collaboration avec le Chef de cuisine.
• Gérer la mise en place de la cuisine et participer à l'élaboration des recettes.
• Assurer la qualité et la présentation des plats avant leur envoi.
• Organiser votre poste de travail pour garantir une efficacité optimale.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les règles HACCP.
• Répondre aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients avec professionnalisme.