Second de Cuisine H/F

Bassin de Pompey; Saint-Avold; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

Le poste de second(e) de cuisine au Bassin de Pompey s'exerce sous la responsabilité du chef et selon l'organisation locale, pour élaborer et servir des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.

Vous préparerez des repas adaptés, contrôlerez la qualité des produits, réceptionnerez les livraisons, réaliserez l'entretien de la cuisine selon le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP) et assurerez le dressage des assiettes et la continuité du service.

Responsabilités

• Préparer des repas adaptés selon les régimes et capacités des résidents
• Contrôler la qualité des produits et la finition des plats
• Réceptionner les livraisons
• Réaliser l'entretien de la cuisine selon le Plan de Maîtrise Sanitaire (HACCP)
• Assurer le dressage des assiettes au service
• Assurer la continuité du service

Description du poste

Votre quotidien chez nous :

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents. Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation et serez en charge de :

• Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents
• Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats
• Réceptionner les livraisons
• Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP)
• Assurer le dressage des assiettes au moment du service
• Utiliser des logiciels de gestion de stocks
• Assurer la continuité du service

Et puis, faire plaisir en oeuvrant pour le bien-être des résidents !