Second de cuisine F/H

WeRecruit; Paris; Sur place; EUR 28 000 - 42 000; Plein temps

Résumé du poste

WeRecruit recherche un Second de cuisine à Paris pour assister le Chef dans l’organisation de la cuisine, la gestion des équipes et la préparation des plats. Vous êtes garant de la qualité, du respect des normes et de l'efficacité en cuisine, et vous assurez le relais entre le Chef et les équipes.

Vous supervise r l'équipe, gérez les commandes et organisez le service, tout en encadrant et formant les commis.

Qualifications

• Expérience en production chaude et froide et dressage.
• Capacité à superviser et former l'équipe en l'absence du chef.
• Connaissance des fiches techniques et HACCP.

Responsabilités

• Participer activement à la production culinaire (chaud, froid, dressage).
• Remplacer le Chef en son absence : supervision de l’équipe, gestion des commandes, organisation du service.
• Encadrer, former et motiver les commis de cuisine.
• Veiller à la qualité des plats servis et au respect des fiches techniques.
• Assurer la bonne gestion des stocks et des matières premières.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à la création ou l’amélioration de la carte selon les saisons et les inspirations.

Connaissances

Leadership culinaire

Gestion d'équipe

Techniques culinaires

Hygiène HACCP

Description du poste

En tant que Second de cuisine, vous assistez le Chef dans l’organisation de la cuisine, la gestion des équipes et la préparation des plats. Vous êtes garant de la qualité, du respect des normes et de l'efficacité en cuisine. Vous êtes un véritable relais entre le Chef et les équipes.

Missions principales

• Participer activement à la production culinaire (chaud, froid, dressage)
• Remplacer le Chef en son absence : supervision de l’équipe, gestion des commandes, organisation du service
• Encadrer, former et motiver les commis de cuisine
• Veiller à la qualité des plats servis et au respect des fiches techniques
• Assurer la bonne gestion des stocks et des matières premières
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Participer à la création ou l’amélioration de la carte selon les saisons et les inspirations