Second de cuisine F/H

Groupe ACPPA; Saint-Égrève; Sur place; EUR 24 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

Groupe ACPPA recherche un Second de Cuisine rattaché au Chef de Cuisine pour seconder et remplacer ce dernier en cas d’absence, avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction s’inscrit dans une démarche HACCP et d’amélioration continue, couvrant l’approvisionnement, le stockage, le contrôle sanitaire et la prestation culinaire.

Qualifications

Responsabilités

• Assurer le remplacement du Chef de Cuisine lors de ses absences et coopérer avec lui pour l’ensemble de ses tâches.
• Gérer l’approvisionnement et le stockage des marchandises selon les règles en vigueur.
• Maîtriser l’hygiène alimentaire et le HACCP dans le cadre des activités quotidiennes.
• Préparer des plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.
• Contribuer au bien-être et au plaisir des résidents par la qualité des repas et de la présentation.

Description du poste

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue :

• L’approvisionnement et le stockage des marchandises,
• La maîtrise de l’hygiène alimentaire,
• La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes au Chef de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Une sensibilité particulière à la qualité de vie des résidents et au plaisir de manger est indispensable.

Vous rejoindrez une équipe à taille humaine de 5 personnes, permettant une véritable collaboration au quotidien.

La cuisine joue un rôle essentiel dans la vie de l'établissement : au-delà de la préparation des repas, vous contribuerez directement au bien-être et au plaisir des résidents.

Nous recherchons une personne qui souhaite s'investir dans un environnement où qualité, respect des personnes et esprit d'équipe sont au cœur du quotidien.

Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous !