Second de Cuisine H/F

Région Nouvelle-Aquitaine; Mignaloux-Beauvoir; Sur place; EUR 28 000 - 32 000; Plein temps

Résumé du poste

La Région Nouvelle-Aquitaine recherche un Second de Cuisine H/F pour intégrer un EHPAD à Mignaloux-Beauvoir. Vous serez responsable du processus de production et participerez à l'élaboration des menus.

Le poste nécessite une expérience en cuisine professionnelle et implique la formation d'équipe. Vous travaillerez une week-end sur deux, au sein d'une équipe de 3 personnes, pour réaliser 170 repas par jour.

Qualifications

• Expérience en cuisine professionnelle appréciée.
• Capacité à former et superviser le personnel.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire.

Responsabilités

• Gérer le processus de production sous la responsabilité du Chef.
• Former le personnel de cuisine.
• Assurer le respect des consignes de gestion et d'hygiène.
• Participer à l'élaboration des menus.

Description du poste

Second de Cuisine H/F

Vous souhaitez apporter votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissements situé à MIGNALOUX-BEAUVOIR (86). Les missions suivantes vous seront confiées :

• Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine
• Former le personnel de cuisine
• Veiller à l'application des consignes concernant la gestion
• Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux
• Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Vous intégrerez un EHPAD de 80 résidents réalisant 170 repas par jour et vous travaillerez 1 week-end sur 2 en équipe de 3 personnes.