Second de cuisine F/H

Groupe ACPPA; Jassans-Riottier; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Groupe ACPPA recherche un Second de Cuisine pour seconder le Chef de Cuisine et assurer le remplacement en cas d’absence. Vous contribuerez à la mise en œuvre des recettes et au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vous travaillez au sein d’une équipe et veillerez au confort et au bien-être des résidents, en privilégiant des plats simples et adaptables selon les recettes traditionnelles.

Responsibilities

• Seconder le Chef de Cuisine et le remplacer en cas d’absence.
• Assurer l’approvisionnement et le stockage des marchandises.
• Maîtriser l’hygiène alimentaire et HACCP.
• Préparer des plats selon les recettes et techniques traditionnelles.

Job description

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales de mettre toute votre compétence et votre expérience pour seconder le Chef de Cuisine dans l’ensemble de ses fonctions et le remplacer en cas d’absence ou d’indisponibilité de ce dernier avec le souci d’apporter aux résidents confort et bien-être.

La fonction de Second de Cuisine comporte trois axes principaux dans le respect des normes HACCP et de la démarche d’amélioration continue :

• L’approvisionnement et le stockage des marchandises,
• La maîtrise de l’hygiène alimentaire,
• La prestation culinaire : préparation de plats simples et complexes selon les recettes et techniques traditionnelles.

Le Second de cuisine est en mesure d’assurer l’ensemble des tâches inhérentes au Chef de Cuisine lors de ses absences. Il est également amené à prendre, sous sa responsabilité, certaines tâches de façon permanente qui lui sont confiées par le Chef de Cuisine en coordination avec la Direction de l’établissement.

Si vous aspirez à rejoindre une équipe unie et bienveillante, réunie autour de valeurs et d’un projet humain, rejoignez-nous !