Second de Cuisine H/F

Shr St Raphael; Saint-Raphaël; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

SHR St Raphael recherche un Second de Cuisine ou Chef de Partie Confirmé pour rejoindre une brigade dynamique et évoluer au sein d'un restaurant en constante évolution.

Vous travaillerez en collaboration avec le Chef, au cœur d'une cuisine utilisant des produits frais et une carte renouvelée régulièrement pour suivre les saisons et les attentes des clients.

Qualifications

• Passionné par le métier et par les produits frais.
• Esprit d'équipe et envie de progresser vers le management.

Responsibilities

• Participer à l'élaboration des cartes et menus.
• Garantir une cuisi ne généreuse, soignée et régulière.
• Organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité.
• Superviser les services en l'absence du Chef.
• Encadrer, accompagner et former les collaborateurs et apprentis.
• Participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts.
• Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène.
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre.

Skills

Cuisine traditionnelle

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène HACCP

Education

Agent de maîtrise

Job description

ET SI VOTRE PROCHAIN DÉFI ÉTAIT CHEZ NOUS ?

Vous êtes SECOND DE CUISINE ou CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ et vous souhaitez évoluer dans une entreprise où votre travail est reconnu, où vous pourrez vous investir dans une cuisine vivante et participer au développement d'un restaurant en constante évolution ?

Nous recherchons notre futur SECOND DE CUISINE, véritable bras droit du Chef, capable de conjuguer exigence, créativité et esprit d'équipe.

UNE CUISINE QUI NE LAISSE PAS PLACE À LA ROUTINE

Notre restaurant propose une CUISINE TRADITIONNELLE ÉLABORÉE PRINCIPALEMENT À PARTIR DE PRODUITS FRAIS, avec une carte renouvelée très régulièrement afin de suivre les saisons, les produits du marché et les attentes de notre clientèle.

Chaque période de l'année apporte son lot de nouveaux défis :

• une clientèle touristique individuelle et des demi-pensionnaires en saison ;
• une carte spécifique supplémentaire proposée au restaurant de la piscine durant les mois de juillet et août ;
• une clientèle de groupes de touristes et de séminaires complète la basse saison, avec des prestations variées.

Cette diversité fait toute la richesse du poste.

L'activité peut varier de 10 À PRÈS DE 300 COUVERTS PAR SERVICE, ce qui nécessite une excellente organisation, un vrai sens de l'anticipation et une bonne capacité d'adaptation.

VOS MISSION

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participerez pleinement à la vie de la brigade :

• participer à l'élaboration des cartes, menus et suggestions ;
• garantir une cuisine généreuse, soignée et régulière ;
• organiser la production et anticiper les besoins selon l'activité ;
• superviser les services en l'absence du Chef ;
• encadrer, accompagner et former les collaborateurs et les apprentis ;
• participer à la gestion des commandes, des stocks et à la maîtrise des coûts ;
• veiller au respect des normes HACCP et des procédures d'hygiène ;
• être force de proposition pour faire évoluer notre offre de restauration.

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS

Vous êtes avant tout passionné par votre métier. Vous aimez travailler des produits frais, transmettre votre savoir-faire et évoluer dans une cuisine où la qualité est une priorité. Vous êtes organisé, réactif, exigeant et appréciez le travail en équipe. CE POSTE EST ÉGALEMENT UNE EXCELLENTE OPPORTUNITÉ POUR UN CHEF DE PARTIE EXPÉRIMENTÉ SOUHAITANT FRANCHIR UNE NOUVELLE ÉTAPE DANS SA CARRIÈRE ET ACCÉDER À UN POSTE DE MANAGEMENT. Nous privilégié avant tout le potentiel, la motivation et l'envie de progresser.

Experience: Débutant accepté Compétences: Dresser des plats pour le service Qualification: Agent de maîtrise Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire