Chef de Cuisine H/F

Gerard Joulie; Paris; On-site; EUR 38,000 - 60,000; Full time

Job summary

Gerard Joulie recherche un Chef de cuisine H/F dynamique, motivé et souhaitant évoluer au sein d’une vraie institution. Rattaché(e) au Directeur du restaurant et au Directeur technique culinaire, vous dirigez l’équipe et assurez la gestion technique et administrative de la cuisine.

Vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, animez les équipes, et travaillez à l’élaboration des cartes en cohérence avec l’image du restaurant et les besoins des clients.

Qualifications

• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Compétences en animation d’équipe et gestion d’un service en cuisine.

Responsibilities

• Diriger et fédérer les équipes en cuisine.
• Assurer la conformité aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l’élaboration des cartes en fonction de l’image du restaurant et des besoins des clients.
• Gérer les commandes, les DLC et les fiches techniques.
• Contrôler les coûts matière et masse salariale via les ratios.

Skills

Gestion d'équipe

Job description

Nous recherchons un Chef de cuisine H/F, dynamique, motivé(e), et souhaitant évoluer au sein d’unevraie institution !

Rattaché(e) au Directeur durestaurant et Directeur technique culinaire, vous travaillez en équipe avec euxpour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de lacuisine.

Maitrisant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, vousanimez les équipes et mettez tout en œuvre pour renforcer et développer laqualité de la prestation culinaire.

Vous êtes force de proposition pourparticiper à l’élaboration des cartes, en fonction de l’image du restaurant etdes besoins des clients. Reconnu(e) comme un excellent gestionnaire, vouseffectuez vos commandes en veillant aux DLC, respect des fiches techniques etmaîtrise de vos ratios (coût matière, masse salariale).

En tant que manager,vous intégrez, fédérez et gérez vos équipes.

N’hésitez plus, rejoignez l’aventure et ne la quittezplus ! De belles opportunités vous attendent !