Second de cuisine H/F

GROUPE LA PATATERIE; Bernieulles; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

GROUPE LA PATATERIE recherche un second de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique et passionnée. Sous la supervision du Chef, vous garantissez le bon fonctionnement de la cuisine, coordonnez l'équipe et assurez la qualité des plats.

Vous avez une expérience d'au moins 1 an dans un poste similaire et jusqu'à 4 ans en hôtellerie/restauration, avec des compétences en organisation, rigueur et gestion du stress dans un environnement intense.

Qualifications

• Expérience d'un an sur un poste similaire et 4 ans en hôtellerie/restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe (leadership).
• Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les tâches des membres de l'équipe de cuisine.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients.
• Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.

Connaissances

Leadership

Autonomie

Rigueur organisation

Résistance au stress

Formation

Diplôme en cuisine

Description du poste

La Pataterie recherche un second de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Description Du Poste

Second de cuisine (H/F)

La Pataterie recherche un second de cuisine (H/F) passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique.

Votre mission : En tant que Second de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes, d'assurer la qualité des plats et d'encadrer l'équipe de cuisine.

Gestion De L'équipe

• Assister le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des activités de la cuisine
• Superviser et coordonner les tâches des membres de l'équipe de cuisine
• Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
• Remplacer le chef pendant ses absences

Gestion Des Stocks Et Des Commandes

• Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients
• Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouvelles recettes

Organisation De La Production

• Préparation et cuisson des plats selon les recettes et les normes de l'établissement.
• Garantir la qualité et la présentation des plats.
• Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service aux côté du Chef de cuisine.

Qualité Et Hygiène

• Assurer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.
• Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.
• Garantir la propreté et l'entretien des équipements.

Profil recherché

• Expérience de 1 an sur un poste similaire et 4 ans en hôtellerie / restauration.
• Maîtrise des techniques culinaires de base et connaissance des cuisines françaises et/ou internationales.
• Capacité à travailler de manière autonome et en équipe (leadership).
• Sens de l'organisation, rigueur et souci du détail.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Diplôme ou certification en cuisine appréciée.

Ce que nous offrons

• L opportunté de participer à la transformation de l identité culinaire d’une enseigne emblématique.