Second De Cuisine H/F

Château de la Motte Fénelon; Cambrai; On-site; EUR 27,342 - 36,232; Full time

Job summary

Château de la Motte Fénelon recherche un(e) Second de Cuisine en présentiel à Cambrai. Vous serez clé dans la gestion de la cuisine, assistant le chef cuisinier et supervisant l'équipe tout en maintenant les normes de sécurité alimentaire.

Le poste exige une expérience solide en cuisine et un leadership naturel. La rémunération varie entre 2450 et 3246,63 € par mois, offrant un environnement dynamique et valorisant.

Qualifications

• Solide expérience en cuisine dans un établissement reconnu.
• Excellente connaissance des normes de sécurité alimentaire.
• Capacité à former et encadrer les membres de l'équipe.

Responsibilities

• Assister le chef cuisinier dans la préparation et la présentation des plats.
• Superviser le travail des commis de cuisine.
• Contrôler la qualité des produits en préparation.

Skills

Techniques culinaires

Gestion de cuisine

Gestion d'équipe

Sécurité alimentaire

Job description

À propos du poste

Nous recherchons un ou une second de cuisine motivé(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade, chargé(e) d’assister le chef cuisinier dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats, à la gestion de l’équipe et au maintien des normes de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous avez une passion pour la cuisine, un leadership naturel et une solide expérience en gestion de cuisine, ce poste est fait pour vous.

Responsabilités

• Assister le chef cuisinier dans la préparation et la présentation des plats en respectant les recettes et les standards de qualité
• Superviser et coordonner le travail des commis de cuisine et du personnel en salle si nécessaire
• Participer à la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l’organisation du poste de travail et la gestion des stocks
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Contrôler la qualité des produits en cours de préparation et en sortie de cuisson
• Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier
• Assurer une gestion efficace du service en cuisine, notamment lors des périodes d’affluence
• Former et encadrer les membres de l’équipe pour garantir un service fluide et professionnel

Profil recherché

Vous êtes doté(e) d’une solide expérience en cuisine, notamment dans un contexte similaire ou dans un établissement reconnu. Vous possédez une excellente connaissance des techniques culinaires, ainsi que des normes en matière de food safety. Vous avez une expérience avérée en food preparation, food service management, kitchen management et supervision d’équipe. Votre leadership naturel vous permet d’encadrer efficacement votre équipe tout en maintenant une ambiance de travail positive. Vous faites preuve d’organisation, d’autonomie et d’un sens aigu du service client. Une expérience spécifique dans serait appréciée. Si vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique où votre savoir-faire sera valorisé, n’hésitez pas à postuler.

Rémunération: 2450,00€à3246,63€par mois

Lieu du poste : En présentiel