Second de Cuisine H/F

Join; Montpellier; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Mutuelle entreprise 50%

Avantages CE

Transport quotidien

Résumé du poste

Join recherche un second de cuisine passionné et dynamique pour rejoindre son équipe au Broc Café, restaurant situé en centre historique de Montpellier. Vous suivrez la cheffe pour assurer qualité, rendement et cohésion d'équipe.

Vous gèrerez l'organisation, les plannings et les commandes, et veillerez à la sécurité et à l'hygiène tout en adaptant le menu aux saisons et tendances du marché.

Qualifications

• Expérience significative en restauration, idéalement en second de cuisine.
• Maîtrise des techniques de préparation culinaire et hygiène alimentaire.
• Expérience en supervision et management d'équipe.
• Bon leadership et capacité à motiver une équipe.
• Organisation et rigueur avec sens du détail.

Responsabilités

• Organiser le travail des équipes: management, rédaction des plannings, répartition des tâches, encadrement du travail.
• Superviser l'équipe de cuisine, veiller à la bonne exécution des tâches et au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Gérer l'équipe (entretiens, valorisation).
• Être garant de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au quotidien.
• Adapter le menu aux changements de saison et/ou de tendance.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs et gérer les stocks et réceptions.

Connaissances

Restauration

Management

Leadership

Organisation

Hygiène

Outils

Yokitup

Skello

Description du poste

À propos de nous

Le Broc Café est un restaurant aux allures de brasserie parisienne niché au cœur du centre historique de Montpellier. Accueillant une chaleureuse clientèle toujours grandissante.
Notre cuisine est faite maison, élaborée à partir de produits frais, tous nos plats sont de saison et cuisinés avec un riche mélange de savoir-faire et de passion.

Nous avons pour mission de ravir les papilles de notre clientèle en prenant plaisir à travailler dans un environnement agréable au quotidien.

Vos missions

Descriptif du poste

Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe.

Tu joueras un rôle clé dans la gestion de notre cuisine, en veillant à la qualité des plats servis, à l'efficacité des opérations ainsi que la gestion du personnel. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et collaboratif.

En étroite collaboration avec la cheffe des cuisines tu devras :

• Organiser le travail des équipes : management, rédaction des plannings, répartition des tâches, encadrement du travail.
• Superviser l'équipe de cuisine, en veillant à la bonne exécution des tâches, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer l'équipe (entretiens, valorisation).
• Etre garant de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au quotidien.
• Adapter le menu aux changements de saison et/ou de tendance.
• Passer les commandes auprès des fournisseurs : gérer la réception des marchandises, les stocks, transmettre les bons de livraisons, factures et règlements au service concerné.
• Gérer les stocks des produits et s'assurer de leur bonne conservation.
• T assurer de la réalisation et du suivi des inventaires.
• Garantir la sécurité et l'hygiène de l'espace de travail et de stockage.

Vos compétences

Tu es fait(e) pour ce poste si :

• Tu as une expérience significative en restauration, idéalement en tant que second(e) de cuisine ou dans un rôle similaire.
• Tu maîtrise les techniques de préparation culinaire et la manipulation des aliments.
• Tu possèdes des compétences en management en restauration, avec une expérience en supervision d'équipe.
• Tu fais preuve de leadership et sais motiver tes collègues dans un environnement dynamique.
• Tu es organisé(e), rigoureux(se), avec le sens du détail.

Outils à prendre en main :

• Yokitup (commandes, gestion des produits, fiches techniques, pertes, inventaires)
• Skello (intégrations RH, plannings)

Avantages

Services en continus (sans coupures)

Deux jours de repos consécutifs.

Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise.

Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail.

-20% pour toi et un(e) ami(e) sur ton addition au Broc Café.

Avantage comité d'entreprise (CE).

Le Broc Café est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Le Broc Café s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission qui est de garantir la meilleure expérience à nos clients.

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Réductions tarifaires