Second de cuisine F/H

Taleez; Chantonnay; Sur place; EUR 32 000 - 46 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Salaire attractif

Repas + primes + mutuelle à 50%

Contrat 39h/semaine

Déplacements possibles en Auvergne-Rhô

Résumé du poste

La brasserie Lipstick, établissement premium, recherche un second de cuisine expérimenté pour devenir le pilier de l’équipe et prendre le relai du Chef en son absence.

Vous assurez le service des plats, gérez les stocks selon la méthode PEPS, veillez à l’hygiène HACCP et participez aux actions commerciales et à l’encadrement des commis.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine exigée.
• Capacité à diriger en l'absence du Chef.
• Connaissance des standards HACCP et de la sécurité alimentaire.
• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson.
• Compétences en gestion des stocks et commandes.

Responsabilités

• Assistance du Chef: remplacement et direction de la cuisine en son absence.
• Maîtrise des techniques de préparation: pizzas et plats signature.
• Gestion des stocks: achats, réceptions et méthode PEPS.
• Préparation et réalisation des plats selon les normes.
• Hygiène et entretien: respect des normes HACCP.
• Distribution de tracts publicitaires: participation aux actions commerciales.
• Priorité aux personnes en situation de handicap: à compétences égales.

Connaissances

Expérience solide en cuisine

Leadership et esprit d'équipe

Gestion des stocks et HACCP

Formation

Diplôme en cuisine/restauration (CAP/BP/Bac Pro/BTS ou équivalent)

Description du poste

Le Bras Droit du Chef àLipstick!

Tu es un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) prêt(e) à assister le Chef dans toutes ses missions dans une ambiance premium ?La brasserie Lipstickrechercheun(e) second(e) de cuisinepour devenir le pilier de notre équipe culinaire !

Tes missions :

• Assistance du Chef: Remplacement et direction de la cuisine en son absence.

• Connaissance des techniques de préparation: Des pizzas aux plats signature.

• Gestion des stocks: Achats, réception des commandes et respect de la méthode PEPS.

• Préparation et réalisation des plats: Selon les normes de l'enseigne.

• Nettoyage et entretien: Respect des normes HACCP et veille sanitaire.

• Distribution de tracts publicitaires: Participation aux actions commerciales.

• Priorité aux personnes en situation de handicap: À compétences égales.

Ce qu’on t’offre :

• Un salaire attractif: Selon expérience.

• Des avantages: Avantage repas + primes + mutuelle à 50% (famille incluse).

• Un contrat: Temps complet (39h/semaine), avec perspectives d’évolution.

• Déplacements possiblesen Auvergne Rhône-Alpes.

Où ?

Dans une brasserie premium à l’ambiance rouge et chaleureuse !

Profil recherché

• Expérience : Expérience solide en cuisine, idéalement en tant que second de cuisine ou cuisinier confirmé dans un établissement gastronomique ou une brasserie premium.

• Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, ainsi que des recettes spécifiques à l’enseigne. Expérience dans la réalisation de pizzas et de plats signature appréciée.

• Organisation et gestion : Capacité à gérer les stocks, à passer les commandes et à appliquer la méthode PEPS (Premier Entré, Premier Sorti).

• Hygiène et sécurité : Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Respect strict des procédures d’hygiène en cuisine.

• Esprit d’équipe et leadership : Aptitude à travailler en équipe et à encadrer les commis de cuisine. Sens du relationnel et capacité à remplacer le chef en son absence.

• Dynamisme et réactivité : Capacité à travailler sous pression, notamment lors des périodes de forte affluence. Polyvalence et adaptabilité aux besoins de l’établissement.

• Formation : Diplôme en cuisine/restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou équivalent) obligatoire.

• Priorité aux personnes en situation de handicap, à compétences égales.