Second de cuisine (H/F)

Elior Group; Bordeaux; Sur place; EUR 24 300 - 32 900; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Convention collective de la restaur.

13ème mois

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Intéressement

Accès prestations comité d'entreprise

Résumé du poste

Elior Group à Bordeaux recrute un Second de Cuisine en CDI pour seconder le chef et garantir une production conforme aux règles d'hygiène.

Vous intègrerez une équipe à taille humaine dans un restaurant d'entreprise, avec horaires 7h-15h, du lundi au vendredi; vous serez responsable de l'organisation, de la mise en place, du contrôle qualité et de la formation des collaborateurs.

Rémunération annoncée: 28 600€ brut annuel, avantages et perspectives d'évolution.

Qualifications

• Gestion de la cuisine et du fonctionnement journalier.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Organisation de la production et des fiches techniques.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine selon directives du chef.
• Mettre en place et contrôler l'application des procédures de fabrication et de présentation.
• Contrôler le nettoyage et la réception des marchandises.
• Organiser le travail du personnel et partager son savoir-faire.

Connaissances

Gestion cuisine

Hygiène et sécurité

Production culinaire

Fiches techniques

Gestion équipe

Contrôle qualité

Description du poste

La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !

Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine.

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ?

Révélez votre créativité / Révélez vos talents !

CDI du lundi au vendredi de 7h à 15h sur notre restaurant d'entreprise basé à la Poste, rue Georges Bonnac à Bordeaux.

Rémunération : 28600€ annuel brut.

Détails de l’offre

Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations !

Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.

Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc…)

Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l’assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir‑faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Avantages :

• Convention collective de la restauration collective
• 13ème mois
• Compte Epargne Temps
• Plan d'épargne PERCO
• Intéressement
• Accès prestations comité d'entreprise

Profil et expérience

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. L’accompagnement vers la réussite d’une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l’écoute et l’action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun :

• #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe.
• L’Académie&Co c’est la possibilité d’être formé(e) régulièrement. Cultivez votre savoir-faire et votre savoir‑être avec l’Académie&Co pour vous épanouir dans votre travail en apprenant chaque jour un peu plus.
• Un groupe où il fait bon vivre pour créer le projet qui vous ressemble : 88 % des collaborateur(rice)s se sentent valorisé(e)s et 82 % d’entre eux recommanderaient l'entreprise à leur entourage.