Second de cuisine F/H

LHR GROUPE; Villars; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Repas pris en charge

Primes

Mutuelle 50% (famille incluse)

Résumé du poste

Lipstick, brasserie premium, recherche un second de cuisine expérimenté pour devenir le pilier de l'équipe culinaire et assurer l'assistance du Chef.

Profil recherché: expérience solide en cuisine, maîtrise des techniques et pizzas, gestion des stocks selon PEPS, et respect des normes HACCP. Diplôme en cuisine/restauration exigé; poste en CDI à temps plein de 39h/semaine.

Qualifications

• Expérience solide en cuisine, idéalement second de cuisine ou cuisinier confirmé.
• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson; pizzas et plats signature appréciés.
• Gestion des stocks, commandes et méthode PEPS.
• Hygiène et sécurité alimentaire (normes HACCP).
• Esprit d'équipe et leadership; remplacement du chef en son absence.
• Dynamisme, réactivité et polyvalence en période d'affluence.
• Diplôme en cuisine/restauration obligatoire (CAP/BP/Bac Pro/BTS ou équivalent).
• Priorité aux personnes en situation de handicap.

Responsabilités

• Assistance et remplacement du Chef lorsque nécessaire.
• Conduire la cuisine et diriger l'équipe en son absence.
• Gérer les stocks et passer les commandes selon PEPS.
• Préparer et réaliser les plats selon les normes de l'enseigne.
• Veiller à l'hygiène et à la sécurité, HACCP.
• Participer aux actions commerciales et distribution de tracts.

Connaissances

Gestion d'équipe

Organisation

Hygiène et sécurité

Compétences culinaires

Capacité à remplacer le chef

Polyvalence

Rigueur

Formation

Diplôme en cuisine/restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Description du poste

Le Bras Droit du Chef à Lipstick!

Tu es un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e) prêt(e) à assister le Chef dans toutes ses missions dans une ambiance premium ? La brasserie Lipstick recherche un(e) second(e) de cuisine pour devenir le pilier de notre équipe culinaire !

Tes missions :

• Assistance du Chef : Remplacement et direction de la cuisine en son absence.
• Connaissance des techniques de préparation : Des pizzas aux plats signature.
• Gestion des stocks : Achats, réception des commandes et respect de la méthode PEPS.
• Préparation et réalisation des plats : Selon les normes de l'enseigne.
• Nettoyage et entretien : Respect des normes HACCP et veille sanitaire.
• Distribution de tracts publicitaires : Participation aux actions commerciales.
• Priorité aux personnes en situation de handicap : À compétences égales.

Ce qu’on t’offre :

• Un salaire attractif : Selon expérience.
• Des avantages : Avantage repas + primes + mutuelle à 50% (famille incluse).
• Un contrat : Temps complet (39h/semaine), avec perspectives d’évolution.
• Déplacements possiblesen Auvergne Rhône-Alpes.

Où ?

Dans une brasserie premium à l’ambiance rouge et chaleureuse !

Profil recherché

• Expérience : Expérience solide en cuisine, idéalement en tant que second de cuisine ou cuisinier confirmé dans un établissement gastronomique ou une brasserie premium.
• Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson, ainsi que des recettes spécifiques à l’enseigne. Expérience dans la réalisation de pizzas et de plats signature appréciée.
• Organisation et gestion : Capacité à gérer les stocks, à passer les commandes et à appliquer la méthode PEPS (Premier Entré, Premier Sorti).
• Hygiène et sécurité : Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. Respect strict des procédures d’hygiène en cuisine.
• Esprit d’équipe et leadership : Aptitude à travailler en équipe et à encadrer les commis de cuisine. Sens du relationnel et capacité à remplacer le chef en son absence.
• Dynamisme et réactivité : Capacité à travailler sous pression, notamment lors des périodes de forte affluence. Polyvalence et adaptabilité aux besoins de l’établissement.
• Formation : Diplôme en cuisine/restauration (CAP, BP, Bac Pro, BTS ou équivalent) obligatoire.
• Priorité aux personnes en situation de handicap : à compétences égales.