Second de Cuisine H/F

Emploipaupyrenees; France; Hybride; EUR 22 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Vitalrest recherche un Second de Cuisine H/F pour l’un de ses établissements situés à ESPIUTE (64). Vous prendrez en charge la gestion complète de la production, encadrerez le personnel et veillerez à l’application des règles HACCP et d’hygiène dans un cadre ESAT.

Le poste implique la participation à l’élaboration des menus et cycles, avec une organisation autour de 80 couverts le midi et 60 le soir. Contrat à durée indéterminée et horaires de 7h00 à 19h30.

Qualifications

• Diplôme BEP/CAP/BacPro exigé.
• Expérience en restauration collective de santé souhaitée.
• Maîtrise des règles HACCP et hygiène des locaux.

Responsabilités

• Gérer l’ensemble du processus de production (approvisionnement à distribution) sous la supervision du Chef.
• Former le personnel de cuisine.
• Veiller au respect des consignes de gestion et d’hygiène.
• Participer à l’élaboration des menus et cycles de menus.

Connaissances

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène alimentaire

Règles HACCP

Sens pédagogique

Formation

BEP/CAP/BacPro

Description du poste

# Second de Cuisine H/FVitalrestPostée il y a 21 heuresPartagerPostuler maintenantSecond de Cuisine H/FPostuler maintenantLieu : EspiuteContrat : CDISalaire : 2 352 € brut / mois### Les missions du posteVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé sur ESPIUTE (64), pour vous confier les missions suivantes : - Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine - Former le personnel de cuisine - Veiller à l'application des consignes concernant la gestion - Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux - Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes Vous intégrerez un ESAT réalisant 80 couverts le midi et 60 le soir. Horaires : 07h00 a 19h30### Le profil recherchéVous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée. Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées). Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.### Bienvenue chez VitalrestGroupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. VITALREST est une entreprise Handi-bienveillante.