Second de Cuisine (H/F)

France Travail; Chessy; Sur place; EUR 33 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13e mois

Mutuelle santé (70%)

Transport quotidien pris en charge

Repas fourni

Réductions groupe

Résumé du poste

Second de Cuisine recherché pour un établissement hôtelier près de Disneyland Paris. CDI à temps plein avec une offre buffet et séminaires réguliers. Gestion de production de masse et supervision de brigade exigées.

Vous allez encadrer l’équipe, garantir la qualité et le respect des fiches techniques, tout en assurant l’hygiène selon les normes HACCP et le coût matière.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire dans des structures à flux importants (hôtellerie, villages de vacances, évènementiel).
• Maîtrise de la gestion de production en buffet et de l’organisation de buffets.
• Respect des normes HACCP et sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Superviser la production culinaire et coordonner la brigade pour 1 500 à 2 000 couverts/jour.
• Encadrer et animer l’équipe tout en veillant au climat de travail.
• Gérer les stocks, inventaires et optimiser les coûts matières.

Connaissances

Gestion de production de masse

Management d'équipe

Rigueur et organisation

Hygiène HACCP

Formation

CAP/BEP Cuisine

Description du poste

Le Poste :Dans le cadre du renforcement de ses équipes, un établissement hôtelier situé à proximité de Disneyland Paris recherche un Second de Cuisine (H/F) en CDI.Sous la direction du Chef de Cuisine, vous intégrez une structure "gros porteur" dont l'offre de restauration est exclusivement organisée autour de buffets de grande envergure (Petit-Déjeuner et Dîner) et une activité important de séminaire tout au long de l'année.Vos Missions :Supervision opérationnelle : Coordonner la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.Management : Encadrer et animer la brigade en veillant à la bonne répartition des tâches et au maintien d'un climat de travail constructif.Qualité et Standards : Garantir la qualité constante des buffets, la fraîcheur des produits et le respect des fiches techniques.Hygiène : Assurer le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.Gestion : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des coûts matières.Profil recherché :Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements habitués aux flux importants (hôtellerie de chaîne, villages de vacances ou restauration événementielle).Maîtrise indispensable de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets.Compétences managériales affirmées et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité.Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.Français courantConditions de travail :Horaires : Poste en continu (pas de coupure) Après-midi/soir et Matin/après-midi.Perspective d'évolution au sein du groupe.Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine.Contrat : CDI à temps plein.Rémunération : Selon profil et expérience. (Min: 36 500€)Avantages :13ème mois.Avantages du groupe.Prise en charge mutuelle (70%)Prise en charge du transport quotidienRéductions tarifairesRepas fourniExpérience:Cuisine à volume: 3 ansLieu du poste : En présentiel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3400.0 Euros - 13ème mois + Primes
• Primes
• Restauration
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• 13ème mois + Primes

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Dresser des plats pour le service
• Restauration à fort volume

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion