Second de cuisine CDI/CDD (H/F)

LES CANISSES SAINT PIERRE; Saint-Pierre-la-Garenne; Sur place; EUR 18 000 - 24 000; Plein temps

Résumé du poste

LES CANISSES SAINT PIERRE recherche un Second de Cuisine pour soutenir le chef et diriger l'équipe en cuisine. Vous contribuerez activement à la préparation des plats et veillerez à maintenir les standards de qualité et d'hygiène.

Le poste est en CDI/CDD, à temps plein, en présentiel, avec une organisation de travail en 35 heures et un salaire de 1900 € brut mensuel, incluant les services du week-end et jours fériés. Expérience requise dans la gestion d'équipe et le service en restauration.

Qualifications

• Solide expérience en restauration et gestion d'équipe.
• Connaissance des techniques culinaires, hygiène et sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler sous pression et à superviser le service.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine
• Participer à la préparation et à la cuisson des plats en respectant les recettes et les normes en vigueur
• Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine, notamment lors des services
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer une bonne rotation des produits
• Contrôler la qualité des plats avant leur service et assurer leur présentation soignée
• Former et encadrer les commis ou autres membres de l'équipe en cuisine
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP

Connaissances

Leadership en cuisine

Gestion d'équipe

Description du poste

Nous recherchons un ou une Second de Cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous serez un élément clé de notre brigade, chargé(e) d'assister le chef cuisinier dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats, à la supervision de l'équipe et au maintien des standards de qualité et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d'un excellent sens du leadership et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique, cette opportunité est faite pour vous. Profil recherchéVous êtes passionné(e) par la cuisine et possédez une solide expérience en restauration, notamment dans la gestion d'une équipe. Vous avez une excellente connaissance des techniques culinaires, du management en cuisine ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Une expérience préalable en gestion ou supervision dans un contexte similaire est souhaitée. Vous faites preuve de leadership naturel, d'organisation, de rigueur et d'un bon relationnel avec votre équipe. La maîtrise du service en restauration ainsi qu'une expérience sur le terrain dans un établissement sont indispensables. Votre capacité à gérer plusieurs tâches simultanément tout en maintenant une qualité constante sera un atout majeur pour réussir dans ce poste.Type d'emploi : CDI/CDDLieu du poste : En présentiel

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine
• Participer à la préparation et à la cuisson des plats en respectant les recettes et les normes en vigueur
• Superviser et coordonner le travail de l'équipe en cuisine, notamment lors des services
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail
• Gérer les stocks, passer les commandes et assurer une bonne rotation des produits
• Contrôler la qualité des plats avant leur service et assurer leur présentation soignée
• Former et encadrer les commis ou autres membres de l'équipe en cuisine
• Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef cuisinier
• Maintenir un environnement de travail propre, organisé et conforme aux normes HACCP

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros sur 12.0 mois

Expérience

• Débutant accepté

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire