Chef de partie (H/F)

FRL RECRUTEMENT; Chessy; Sur place; EUR 33 000 - 40 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

13ème mois

Mutuelle 70%

Transport pris en charge

Repas fourni

Réductions tarifaires

Résumé du poste

FRL RECRUTEMENT propose un poste de Chef de Partie en CDI dans un établissement hôtelier proche de Disneyland Paris. Vous assurerez la production culinaire pour de grands volumes et veillerez à la qualité des buffets tout en gérant les stocks et les coûts.

Le poste requiert une expérience significative en production de masse et une capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité. Horaires en continu avec travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• Expérience significative sur un poste similaire dans des flux importants (hôtellerie de chaîne/villages de vacances/restauration événementielle).
• Maîtrise de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets.
• Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.

Responsabilités

• Participer à la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.
• Garantir la qualité constante des buffets et la fraîcheur des produits.
• Assurer le respect des fiches techniques et des règles HACCP.

Connaissances

Cuire viandes poissons légumes

Dresser les plats

Préparer viandes poissons

Restauration à fort volume

Description du poste

Le Poste :Dans le cadre du renforcement de ses équipes, un établissement hôtelier situé à proximité de Disneyland Paris recherche un/une Chef de Partie en CDI.Sous la direction du Chef de Cuisine et du second, vous intégrez une structure "gros porteur" dont l'offre de restauration est exclusivement organisée autour de buffets de grande envergure (Petit-Déjeuner et Dîner) et une activité important de séminaire tout au long de l'année.Vos Missions :Opérationnelle : Participer à la production culinaire pour des volumes allant de 1 500 à 2 000 couverts par jour.Qualité et Standards : Garantir la qualité constante des buffets, la fraîcheur des produits et le respect des fiches techniques.Hygiène : Assurer le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.Gestion : Participer à la gestion des stocks, aux inventaires et à l'optimisation des coûts matières.Profil recherché :Vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire, idéalement dans des établissements habitués aux flux importants (hôtellerie de chaîne, villages de vacances ou restauration événementielle).Maîtrise indispensable de la gestion de production de masse et de l'organisation de buffets.Compétences per affirmées et capacité à fédérer une équipe autour d'objectifs de volume et de qualité.Rigueur, sens de l'organisation et réactivité.Français courantConditions de travail :Horaires : Poste en continu (pas de coupure) Après-midi/soir et Matin/après-midi.Perspective d'évolution au sein du groupe.Repos : 2 jours de repos consécutifs par semaine.Contrat : CDI à temps plein.Rémunération : Selon profil et expérience. (Min: 36 500€)Avantages :13ème mois.Avantages du groupe.Prise en charge mutuelle (70%)Prise en charge du transport quotidienRéductions tarifairesRepas fourniExpérience:Cuisine à volume: 3 ansLieu du poste : En présentiel

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros à 3400.0 Euros - 13ème mois
• Restauration
• Complémentaire santé
• Indemnité transports
• 13ème mois

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons
• Restauration à fort volume

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)