Second de Cuisine – Gestion & Production en EHPAD

EHPAD PAUL CHAUVIN; La Grande Valinière; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EHPAD Paul Chauvin, situé à Saint-Fulgent, recrute un Second de Cuisine motivé et organisé. Vous contribuerez à la production d’environ 350 repas par jour sur deux sites, en respectant les règles d’hygiène et la méthode HACCP.

Diplômé CAP/BEP/Bac en cuisine, vous remplacerez le chef en son absence et gérerez les commandes, plannings et stocks, tout en manager une équipe et en garantissant le respect des horaires et des allocations.

Qualifications

• CAP/BEP/Bac en cuisine ou équivalent.
• Expérience en milieu sanitaire ou médico-social souhaitée.
• Maîtrise des processus de production et des logiciels de gestion des repas.
• Rigueur, autonomie et organisation.

Responsabilités

• Produire les repas selon le plan alimentaire et les normes HACCP.
• Utiliser le logiciel de gestion des repas pour traçabilité.
• Remplacer le chef en son absence: menus, commandes, plannings et stocks.
• Respect des horaires 7h-14h30, 12h30-19h30, avec week-ends travaillés.

Connaissances

Processus de production

Outils bureautiques

Gestion des repas

Management d'équipe

Formation

CAP/BEP/Bac en cuisine

Outils

Logiciels de gestion des repas

Excel

Description du poste

L’EHPAD Paul Chauvin, situé à Saint-Fulgent, recrute un Second de Cuisine motivé et organisé. Vous contribuerez à la production d’environ 350 repas par jour sur deux sites, en respectant les règles d’hygiène et la méthode HACCP.

Diplômé CAP/BEP/Bac en cuisine, vous remplacerez le chef en son absence et gérerez les commandes, plannings et stocks, tout en manager une équipe et en garantissant le respect des horaires et des allocations.