SECOND DE CUISINE

EHPAD PAUL CHAUVIN; La Grande Valinière; Sur place; EUR 20 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

L’EHPAD Paul Chauvin, situé à Saint-Fulgent, recrute un Second de Cuisine motivé et organisé. Vous contribuerez à la production d’environ 350 repas par jour sur deux sites, en respectant les règles d’hygiène et la méthode HACCP.

Diplômé CAP/BEP/Bac en cuisine, vous remplacerez le chef en son absence et gérerez les commandes, plannings et stocks, tout en manager une équipe et en garantissant le respect des horaires et des allocations.

Qualifications

• CAP/BEP/Bac en cuisine ou équivalent.
• Expérience en milieu sanitaire ou médico-social souhaitée.
• Maîtrise des processus de production et des logiciels de gestion des repas.
• Rigueur, autonomie et organisation.

Responsabilités

• Produire les repas selon le plan alimentaire et les normes HACCP.
• Utiliser le logiciel de gestion des repas pour traçabilité.
• Remplacer le chef en son absence: menus, commandes, plannings et stocks.
• Respect des horaires 7h-14h30, 12h30-19h30, avec week-ends travaillés.

Connaissances

Processus de production

Outils bureautiques

Gestion des repas

Management d'équipe

Formation

CAP/BEP/Bac en cuisine

Outils

Logiciels de gestion des repas

Excel

Description du poste

Descriptif Second de Cuisine (H/F) - EHPAD RESIDENCE AU FIL DES MAINES ST FULGENT- 172 résidents repartis sur deux sites St Fulgent et Osmane de Guerry à Chavagnes en Paillers

Nous recherchons un Second de Cuisine motivé et organisé pour rejoindre notre équipe en EHPAD 6 agents. Vous interviendrez sur deux sites et participerez à la production d'environ 350 repas par jour, dans le strict respect des règles d'hygiène, de sécurité et de la méthode HACCP.

Missions principales :

• Assurer la production des repas en respectant le plan alimentaire et les normes en vigueur.
• Utiliser le logiciel de gestion des repas pour le suivi et la traçabilité.
• Remplacer le chef de cuisine en son absence : élaboration des menus, gestion des commandes, des plannings, de l'absentéisme et des stocks.
• Respecter les horaires de travail : 7h-14h30 ou 12h30-19h30 ou 7h-13h/ 16h15/19h30 avec 1 week-end travaillé sur 3 en horaire coupé.

Profil recherché :

• Diplôme : CAP/BEP/Bac en cuisine ou équivalent.
• Expérience : Souhaitée en milieu sanitaire ou médico-social (EHPAD, clinique, etc.).
• Compétences : Maîtrise des processus de production, des outils bureautiques et des logiciels de gestion des repas.
• Qualités : Rigueur, autonomie, sens de l'organisation et capacité à manager une équipe.

Conditions :

• Contrat : CDD à temps plein (35h/semaine) pouvant déboucher sur un contrat à long terme.
• Salaire : Selon profil et expérience, dans le respect du statut fonction public hospitalier
• Fiche de poste sur demande au 02.51.42.79.85
• Prise de poste : dès que possible.

EHPAD Paul Chauvin

14 Rue de la Mare aux Fées

85250 SAINT-FULGENT

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