Second de Cuisine Expérimenté – Cuisine Traditionnelle à Braise

La guinguette du Rhône; La Roche-de-Glun; Sur place; EUR 38 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de village touristique recherche un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Le poste est en CDI, à 39 heures par semaine, avec un salaire brut annuel de 38 K€. Les responsabilités incluent l'élaboration de la carte, la gestion de l'équipe et le respect des normes d'hygiène. Vous devez avoir au moins 4 ans d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine. Ce travail offre la possibilité de créer des plats innovants avec des produits frais et de saison.

Qualifications

• 4 années d'expérience en cuisine, indispensable.
• Expérience en gestion des stocks et de l'équipe.

Responsabilités

• Élaboration de la carte selon la ligne directrice.
• Créativité et innovation culinaire.
• Gestion de l'équipe de cuisine.
• Optimisation de la production en période de forte affluence.
• Gestion des commandes, des stocks et des ratios.
• Garantir la qualité des plats et l'hygiène.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle des règles QHSSE

Dresser des plats pour le service

Définir les besoins en approvisionnement

Gérer l'approvisionnement en cuisine

Organiser le stockage des denrées

Formation

CAP ou BEP Cuisine

Description du poste

Un restaurant de village touristique recherche un(e) Second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Le poste est en CDI, à 39 heures par semaine, avec un salaire brut annuel de 38 K€. Les responsabilités incluent l'élaboration de la carte, la gestion de l'équipe et le respect des normes d'hygiène. Vous devez avoir au moins 4 ans d'expérience et un CAP ou BEP en cuisine. Ce travail offre la possibilité de créer des plats innovants avec des produits frais et de saison.