Chef de Partie — Cuisine étoilée, leadership & créativité

Berne SA; France; Hybrid; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Deux jours de repos consécutifs

Un repas par jour travaillé au resto</

Comité Social et Économique (CSE)

Cadre de travail unique

Journée d’intégration

Uniformes fournis

Logement possible pendant le CDD

Tarifs préférentiels sur hôtels/restos

Job summary

Château de Berne recherche un Chef de partie passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe en cuisine. Vous travaillerez à l’élaboration et à la mise en œuvre des plats selon les recettes du Chef, avec une attention particulière à la présentation et au goût.

Vous collaborez avec l’équipe et assurez la qualité, l’hygiène HACCP et la sécurité alimentaire. Vous aurez l'occasion de contribuer à l’évolution de la carte dans un cadre 5 étoiles.

Qualifications

• Expérience chef de partie dans un restaurant similaire ou étoilé Michelin.
• Formation CAP/BEP en cuisine.
• Connaissance HACCP et bonnes pratiques d'hygiène.
• Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité en cuisine.

Responsibilities

• Gérer de manière autonome le poste et garantir la préparation et l'envoi des plats selon les recettes.
• Veiller à la présentation, cuisson et saveur des plats.
• Collaborer avec le Chef et la brigade pour synchroniser les envois en salle et en cuisine.
• Participer à la gestion des stocks, réception des produits et contrôle qualité et fraîcheur.
• Appliquer rigoureusement les normes HACCP.
• Former et encadrer les commis et apprentis.
• Contribuer à la dynamique créative et à l'évolution de la carte.
• Participer aux essais pour le renouvellement de la carte.

Skills

Leadership

Dressage plats

Hygiène HACCP

Esprit d'équipe

Créativité

Education

CAP/BEP Cuisine

Job description

Château de Berne recherche un Chef de partie passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe en cuisine. Vous travaillerez à l’élaboration et à la mise en œuvre des plats selon les recettes du Chef, avec une attention particulière à la présentation et au goût.

Vous collaborez avec l’équipe et assurez la qualité, l’hygiène HACCP et la sécurité alimentaire. Vous aurez l'occasion de contribuer à l’évolution de la carte dans un cadre 5 étoiles.