Second de Cuisine Étoilé – Bras droit du Chef

L'Amiral; Sainte-Maxime; Sur place; EUR 26 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Restaurant de prestige à Sainte-Maxime recherche un Second de cuisine expérimenté pour rejoindre sa brigade en cuisine semi-gastronomique. Le poste est à temps plein, 42 heures par semaine, avec prise de poste dès que possible et travail en coupure (service midi et soir).

Le candidat idéal maîtrise tous les métiers de la brigade, est méthodique, discipliné et apte à manager l’équipe et à remplacer le chef en son absence, dans le cadre des normes d’hygiène en vigueur.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans dans une brigade de cuisine.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à manager et à remplacer le chef en son absence.

Responsabilités

• Assister le chef de cuisine et agir comme son bras droit.
• Élaborer les plats en collaboration avec le chef et participer à l’élaboration des menus.
• Participer au choix des fournisseurs et au contrôle des livraisons.
• Remplacer le chef et assurer le management de la brigade.

Connaissances

Second de cuisine

Management brigade

Hygiène et sécurité

Description du poste

Restaurant de prestige à Sainte-Maxime recherche un Second de cuisine expérimenté pour rejoindre sa brigade en cuisine semi-gastronomique. Le poste est à temps plein, 42 heures par semaine, avec prise de poste dès que possible et travail en coupure (service midi et soir).

Le candidat idéal maîtrise tous les métiers de la brigade, est méthodique, discipliné et apte à manager l’équipe et à remplacer le chef en son absence, dans le cadre des normes d’hygiène en vigueur.