Second de Cuisine – Chef Adjoint en Brigade Semi-Gastronomique

LA RESERVE; Sainte-Maxime; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

LA RESERVE à Sainte-Maxime recherche un Second de cuisine talentueux pour rejoindre une brigade d'exception dans un cadre prestigieux. 42h/semaine, poste à pourvoir rapidement dans une cuisine neuve et ergonomique.

Sous les ordres du Chef, vous élaborerez les plats, participerez à la conception des menus et au choix des fournisseurs, et remplacerez le Chef en son absence tout en assurant le management de la brigade et le respect des normes d'hygiène.

Qualifications

• Expérience de plusieurs années en brigade.
• Connaissance de tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie).
• Respect rigoureux des normes d'hygiène.
• Capacité à manager et remplacer le chef en son absence.

Responsabilités

• Dresser les plats pour le service.
• Participer à l'élaboration des menus et au choix des fournisseurs.
• Remplacer le chef et manager l'ensemble de la brigade.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et d'organisation.

Connaissances

Gestion d'équipe

Discipline

Organisation

Créativité

Description du poste

LA RESERVE à Sainte-Maxime recherche un Second de cuisine talentueux pour rejoindre une brigade d'exception dans un cadre prestigieux. 42h/semaine, poste à pourvoir rapidement dans une cuisine neuve et ergonomique.

Sous les ordres du Chef, vous élaborerez les plats, participerez à la conception des menus et au choix des fournisseurs, et remplacerez le Chef en son absence tout en assurant le management de la brigade et le respect des normes d'hygiène.