Second de Cuisine - Bras droit du Chef en brigade

LA VOILE; Sainte-Maxime; Sur place; EUR 26 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

LA VOILE, restaurant de prestige, recherche un second de cuisine pour accompagner le chef et diriger la brigade. Vous maîtrisez les métiers de la cuisine et assurez les remplacements en cas d’absence, avec une sensibilité à l’hygiène et à la qualité des plats.

Vous participez à l’élaboration des menus, au choix des fournisseurs et au contrôle des approvisionnements, tout en assurant le management et la motivation de l’équipe. Poste en 42 h/semaine.

Qualifications

• Expérience de plusieurs années dans une brigade en cuisine semi‑gastronomique.
• Connaissance parfaite des métiers de brigade et Hygiène alimentaire.
• Capacité à gérer une équipe, à planifier et superviser le travail.
• Bonne condition physique et sens du devoir.

Responsabilités

• Assurer l’assistance directe du chef, remplacer en son absence.
• Élaborer les plats sous les ordres du chef et participer à l’élaboration des menus.
• Choix des fournisseurs, réception et contrôle des approvisionnements.
• Manager la brigade et veiller au respect des normes d’hygiène.
• Travailler en collaboration avec le chef pour optimiser la cuisine et le service.

Connaissances

Excellent cuisinier

Méthodique

Discipliné

Manager

Hygiène alimentaire

Bonne condition physique

Formation

Employé qualifié

Description du poste

LA VOILE, restaurant de prestige, recherche un second de cuisine pour accompagner le chef et diriger la brigade. Vous maîtrisez les métiers de la cuisine et assurez les remplacements en cas d’absence, avec une sensibilité à l’hygiène et à la qualité des plats.

Vous participez à l’élaboration des menus, au choix des fournisseurs et au contrôle des approvisionnements, tout en assurant le management et la motivation de l’équipe. Poste en 42 h/semaine.