Second de Cuisine - Bras droit du Chef, Logé

TIMELESS; Bandol; Sur place; EUR 27 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

L'auberge des pins à Bandol recherche un Second de cuisine, bras droit du Chef, capable de piloter la cuisine et d'assurer les services en son absence. Vous participez à l'élaboration de la carte et veillez à l'exécution des plats selon les standards traditionnels, tout en gérant l'organisation des postes.

Poste en CDD de 6 mois, 39 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés. Prise de poste au 15 octobre. Salaire selon expérience. Port de tenue professionnelle exigé.

Qualifications

• Expérience confirmée sur un poste de Second ou de Chef de partie confirmé, avec maîtrise des techniques culinaires classiques.
• Maîtrise des flux de production et des ressources en cuisine.
• Sens de l'organisation et capacité à prendre des décisions en autonomie.

Responsabilités

• Assurer la mise en place et l'envoi des services en respectant les standards de la cuisine traditionnelle (cuissons, sauces, découpes).
• Soutenir le Chef dans la gestion quotidienne et participer à l'élaboration des menus et suggestions.
• Prendre la direction opérationnelle de la cuisine lors des périodes d'absence du Chef et organiser les postes.
• Gestion des stocks : participer aux inventaires, passer les commandes et veiller à la rotation des produits.
• Garantir une application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Autonomie

Rigueur

Organisation

Esprit d'équipe

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

L'auberge des pins à Bandol recherche un Second de cuisine, bras droit du Chef, capable de piloter la cuisine et d'assurer les services en son absence. Vous participez à l'élaboration de la carte et veillez à l'exécution des plats selon les standards traditionnels, tout en gérant l'organisation des postes.

Poste en CDD de 6 mois, 39 heures/semaine, travail les week-ends et jours fériés. Prise de poste au 15 octobre. Salaire selon expérience. Port de tenue professionnelle exigé.