SECOND DE CUISINE EN BRASSERIE H/F

BRASSERIE NEW ORLEANS CAFE; Lourdes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie dynamique à Lourdes recherche un bras droit du Chef de Cuisine pour la saison d'avril à octobre 2026. En charge de l'assistance au Chef, vous aurez des responsabilités clés dans la production alimentaire et la gestion de l'équipe. Un salaire attractif, des horaires décalés, et divers avantages comme un repas inclus vous attendent.

Prestations

Repas inclus

Prime de cooptation

Réductions collaborateurs sur divers services

Prime en fin de saison

Qualifications

• 2 ans d'expérience indispensable en cuisine.
• Formation Bac ou équivalent en Cuisine requise.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne.
• Collaborer sur la gestion des commandes et approvisionnements.
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine.
• Participer à la production culinaire.
• Superviser la mise en place et la qualité des plats.
• Contribuer à l'élaboration des menus.
• Veiller au respect des règles d'hygiène.

Connaissances

Encadrer/motiver et accompagner l'équipe

Respect des normes d'hygiène et sécurité

Utilisation des outils informatiques

Dresser des plats pour le service

Formation

Bac ou équivalent en Cuisine

Description du poste

CONTRAT A POURVOIR POUR LA SAISON LOURDAISE D'AVRIL A FIN OCTOBRE 2026

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous participez à l'organisation et au bon déroulement de la production dans une brasserie dynamique. Ouverte en continu, la brasserie accueille entre 200 et 400 couverts par jour et s'appuie sur une brigade de 10 personnes : 1 Chef de Cuisine, 2 Seconds, 1 Cuisinier, 1 Chef de Partie, 2 Commis et 3 Plongeurs.

Responsabilités

• Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence
• Collaborer avec le Chef sur la gestion des commandes et des approvisionnements
• Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine
• Participer activement à la production culinaire : préparation, cuisson, dressage et envoi des plats
• Superviser la mise en place et garantir la qualité des préparations, qu'il s'agisse de plats du jour, pizzas, paellas, grillades ou snacks
• Contribuer à l'élaboration des menus du jour
• Veiller au respect des délais et à la fluidité du service dans un environnement à fort débit
• Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et la propreté du poste de travail
• Participer aux inventaires et contribuer au suivi des ratios

Informations complémentaires

• Salaire attractif
• Horaires en coupures, 42 heures par semaine
• Repas inclus (avantage en nature) : un plat du jour salarié est fourni lors de vos pauses repas
• Prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes
• Réductions collaborateurs : 20 % sur le spa, l'hôtel de Toulouse et les boutiques, 10 % dans nos restaurants
• Participations aux événements sportifs inter hôtels et d'autres évènements internes
• En reconnaissance de l'exemplarité des collaborateurs, une prime peut être versée en fin de saison

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) : Cette expérience est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine : Cette formation est indispensable

Compétences

• ENCADRER/MOTIVER ET ACCOMPAGNER L'EQUIPE : Cette compétence est indispensable
• RESPECT DES NORMES D'HYGIEN E ET SECURITE : Cette compétence est indispensable
• UTILISATION DES OUTILS INFORMATIQUES : Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires (autre)

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Type de contrat

• CDD - 7 mois
• Contrat de travail
• Durée du travail : 42 h/semaine
• Travail en horaires décalés
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée

Salaire

• SALAIRE ATTRACTIF

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

L'histoire des hôtels VINUALES a commencé à Lourdes il y a plus de 30 ans avec l'acquisition de l'hôtel La Solitude. Aujourd'hui les hôtels VINUALES représentent un parc hôtelier de 7 établissements 3 et 4 étoiles, et 2 brasseries. https://fr.linkedin.com/company/hotels-vinuales