Second de Cuisine — EHPAD Santé, Production & Formation

Vitalrest; Nîmes; Hybrid; EUR 24,000 - 30,000; Full time

Benefits offered by this job

Participation prime

Mutuelle

CSE

13e mois

Primes éventuelles

Application Rosaly

Job summary

Vitalrest à Nîmes recherche un Second de Cuisine en restauration collective de santé pour son établissement. Vous piloterez l'ensemble du processus de production, formerez le personnel et veillerez à l'hygiène et aux règles HACCP, tout en participant à l'élaboration des menus et textures adaptées.

L'équipe est composée de 5 personnes et vous travaillerez 1 week-end sur 2. Horaires: 08h00 - 19h00 ou 07h00 - 20h00, avec prime de participation, mutuelle et 13ème mois inclus.

Qualifications

• Expérience en restauration collective de santé et régimes/textures modifiées.
• Maîtrise des règles HACCP, dynamique et pédagogue.
• Diplôme BEP/CAP/BacPro requis.

Responsibilities

• Gérer le processus de production de l'approvisionnement à la distribution selon le Chef.
• Former le personnel de cuisine et encadrer l'équipe de 5 personnes.
• Veiller à l'application des consignes de gestion et d'hygiène des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus et cycles de menus.

Skills

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène HACCP

Cuisine collective

Education

BEP/CAP/BacPro en restauration

Job description

Vitalrest à Nîmes recherche un Second de Cuisine en restauration collective de santé pour son établissement. Vous piloterez l'ensemble du processus de production, formerez le personnel et veillerez à l'hygiène et aux règles HACCP, tout en participant à l'élaboration des menus et textures adaptées.

L'équipe est composée de 5 personnes et vous travaillerez 1 week-end sur 2. Horaires: 08h00 - 19h00 ou 07h00 - 20h00, avec prime de participation, mutuelle et 13ème mois inclus.