Second de cuisine

Vitalrest; Nîmes; Hybride; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Participation prime

Mutuelle

CSE

13e mois

Primes éventuelles

Application Rosaly

Résumé du poste

Vitalrest à Nîmes recherche un Second de Cuisine en restauration collective de santé pour son établissement. Vous piloterez l'ensemble du processus de production, formerez le personnel et veillerez à l'hygiène et aux règles HACCP, tout en participant à l'élaboration des menus et textures adaptées.

L'équipe est composée de 5 personnes et vous travaillerez 1 week-end sur 2. Horaires: 08h00 - 19h00 ou 07h00 - 20h00, avec prime de participation, mutuelle et 13ème mois inclus.

Qualifications

• Expérience en restauration collective de santé et régimes/textures modifiées.
• Maîtrise des règles HACCP, dynamique et pédagogue.
• Diplôme BEP/CAP/BacPro requis.

Responsabilités

• Gérer le processus de production de l'approvisionnement à la distribution selon le Chef.
• Former le personnel de cuisine et encadrer l'équipe de 5 personnes.
• Veiller à l'application des consignes de gestion et d'hygiène des locaux.
• Participer à l'élaboration des menus et cycles de menus.

Connaissances

Gestion de production

Formation du personnel

Hygiène HACCP

Cuisine collective

Formation

BEP/CAP/BacPro en restauration

Description du poste

Description du poste et Missions

Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ?

Nous n'attendons plus que vous en tant que Second de Cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé sur NIMES (30), pour vous confier les missions suivantes :

- Gérer l'ensemble du processus de production (de l'approvisionnement à la distribution) sous la responsabilité du Chef de cuisine

- Former le personnel de cuisine

- Veiller à l'application des consignes concernant la gestion

- Veiller à l'application des consignes concernant l'hygiène alimentaire et les locaux

- Participer à l'élaboration des menus, cycle de menus ou recettes

Vous intégrerez un EHPAD réalisant 270 couverts par jour.

L'équipe en place est composé de 5 personnes.

Vous serez amené à travailler 1 week-end sur 2.

Horaires : 08h00 - 19h00 ou 07h00 - 20h00

Profil recherché

Vous souhaitez contribuer au bien-être de nos convives à travers la cuisine et vous aimez venir travailler avec le sourire au sein d'une équipe soudée.
Vous êtes titulaire d'un diplôme niv. BEP/CAP/BacPro, vous avez une expérience confirmée en restauration collective de santé (régimes, textures modifiées).
Vous maîtrisez les règles HACCP, êtes dynamique et pédagogue, alors tout est réuni pour pourvoir ce poste.

Informations utiles

• Prime de participation selon le résultat de l'entreprise
• Mutuelle
• CSE
• 13ème mois inclus
• Primes éventuelle(s) incluses
• Application Rosaly (acompte instantané et simulateur d'aides/experts)