Second de Cuisine - Effet Mer / Playa JJ (H/F)

Effet Mer / Playa JJ; La Grande-Motte; Sur place; EUR 28 000 - 33 000; Plein temps

Résumé du poste

Effet Mer recherche un Second de cuisine passionné pour superviser la brigade et contribuer à une cuisine méditerranéenne authentique, les pieds dans le sable de La Grande‑Motte. Vous participerez à l’élaboration des menus, gérez les approvisionnements et stocks, préparerez les plats avec grill, plancha ou brasero, et veillerez à l’hygiène HACCP et à la sécurité.

Contrat saisonnier de 5 mois (mai‑septembre), salaire net entre 2 500 € et 3 000 €, horaires 3 jours en continu puis 3 jours en coupé,

Qualifications

• Expérience significative en cuisine exigée.
• Gestion d’équipe et encadrement souhaités.
• Connaissance des normes HACCP et hygiène appliquée.

Responsabilités

• Approvisionnement et stockage des denrées alimentaires.
• Organisation du poste et des cuissons (grill, plancha, brasero).
• Préparation des plats et respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Suppléer le chef de Cuisine auprès des chefs de partie.

Connaissances

Expérience en cuisine

Gestion d'équipe

Formation

CAP ou équivalent

Outils

Plancha

Grill

Brasero

Description du poste

Rejoignez l’aventure culinaire de l’Effet Mer en tant que Second de cuisine ! Dans cet environnement unique en bord de mer, vous contribuez à créer une cuisine méditerranéenne authentique et savoureuse. Vous participez activement à l’élaboration des menus sous la direction de notre Chef de Cuisine, en veillant à garantir la qualité et la constance de chaque plat proposé à nos clients.

Votre rôle inclut également :

L’approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires. L’organisation de votre poste de travail pour des cuissons impeccables.

La préparation des plats en utilisant divers outils de cuisson tels que grill, plancha, ou brasero, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Suppléer le chef de Cuisine auprès des chefs de partie dans l’organisation de la cuisine.

Nous vous offrons un contrat saisonnier de 5 mois, de mai à septembre, avec des horaires 3 jours en continu et 3 jours en coupé. Le salaire net varie entre 2500€ et 3000€, selon votre expérience. Si vous avez une passion pour la cuisine et souhaitez travailler les pieds dans le sable, ce poste est fait pour vous !

Nous recherchons un(e) Second de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e), capable de gérer une équipe et de maintenir la qualité de notre cuisine méditerranéenne. Vous devez maîtriser les techniques de cuisson des viandes et poissons, ainsi que la préparation des garnitures et sauces. Votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre souci constant de l’hygiène (suivi et contrôle des différentes procédures HACCP*) sont essentiels pour garantir la satisfaction de nos clients.

Vous avez une expérience significative en cuisine, idéalement dans un établissement similaire, et vous êtes à l’aise avec la gestion des stocks et des approvisionnements. Votre capacité à travailler en équipe et à encadrer les chefs de partie est un atout majeur pour ce poste. Si vous êtes motivé(e), dynamique, et prêt(e) à relever ce défi culinaire, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe !

Formation/Diplôme requis : Formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS, ou équivalent) ou expérience équivalente.

Expérience nécessaire : Au moins 3 ans d’expérience en cuisine, dont une expérience en tant que Second de Cuisine ou dans un poste similaire.