Second de cuisine (H/F)

KYRIAD; La Roche-sur-Yon; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Complémentaire santé

Restauration sur place

Résumé du poste

KYRIAD recherche un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre une équipe dynamique dans la région. Vous assurerez la continuité du service et épaulerez le Chef dans ses fonctions, en réalisant la mise en place, l'ardoise du jour et la gestion opérationnelle.

Profil recherché: expérience confirmée en cuisine, maîtrise des normes HACCP et sens de l'organisation. Organisation en alternance entre périodes coupure et journées complètes selon les compétences.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que cuisinier/cuisinière indispensable.
• Maîtrise des normes HACCP et traçabilité exigée.
• Capacité à anticiper, réagir rapidement et gérer le stress en service."
• Rigueur et sens de l'organisation requis.

Responsabilités

• Préparer la mise en place quotidienne et élaborer l'ardoise du jour avec le Chef.
• Seconder le Chef lors des repos et proposer des améliorations pour la carte.
• Veiller à la qualité et à l'hygiène des plats (HACCP).
• Maintenir propreté et rangement des espaces de travail.
• Collaborer étroitement avec l'équipe cuisine et salle pour assurer le service.

Connaissances

Expérience confirmée

Rigueur

Organisation

Créativité culinaire

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Nous recherchons un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de notre cuisine, en assurant la continuité du service et en épaulant le Chef dans ses fonctions.Vos missions principales :- Production culinaire : Réaliser la mise en place quotidienne et élaborer l'ardoise du jour en collaboration avec le Chef (entrées, plats, desserts)- Gestion opérationnelle : Seconder le Chef lors de ses jours de repos et être force de proposition pour enrichir notre carte.- Qualité et Hygiène : Garantir la qualité constante des plats et veiller au strict respect des normes d'hygiène (HACCP) et de traçabilité.- Entretien : Assurer la propreté et le rangement des espaces de travail (surfaces, sols, matériel)- Collaboration : Travailler en étroite synergie avec l'équipe de cuisine et la salle pour assurer la fluidité du service.Profil recherché :Expérience : Expérience confirmée impérative en tant que cuisinier/cuisinière.Compétences : Maîtrise des normes HACCP, créativité culinaire, rigueur et sens de l'organisation.Savoir-être : Capacité d'anticipation, réactivité, rapidité d'exécution et excellente gestion du stress en période de forte affluence.Conditions et organisation :Rythme de travail : Organisation alternée entre une semaine en coupure (9h-14h30 / 18h-22h) et une semaine en journée continue (9h-17h), selon l'évolution des compétences.Horaires de service : Midi (40 à 110 couverts) et soir (30 à 60 couverts). Repos hebdomadaire le samedi et le dimanche (sauf réservations de groupes ponctuelles).Disponibilité : Poste à pourvoir pour fin octobre au plus tard.Avantages : Rémunération selon profil, complémentaire santé et restauration sur placeTravail en coupure pour la formation et prise de repères sur le poste; puis travail 1 semaine sur 2 en journée continue en alterné avec le chef si les compétences le permettent.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Travail par roulement
Travail en horaires fractionnés
Salaire

• selon profil

Déplacements Déplacements: Jamais Zone départementale

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire