Second de cuisine de collectivité (H/F)

France Travail; Avignon; Sur place; EUR 23 000 - 26 000; Temps partiel

Avantages offerts par ce poste

Restauration

Résumé du poste

France Travail à Avignon recherche un Second de cuisine de collectivité (H/F) pour assurer le service du midi, cuisiner et seconder le chef, et coordonner l'équipe en cuisine et dans les services.

Profil demandé: CAP/BEP Cuisine, expérience indispensable, organisation et sens du travail en équipe. Contrat CDD de 3 mois, 37h30/semaine, salaire brut mensuel entre 2033,71 et 2300 euros selon expérience.

Qualifications

• Savoir-faire culinaire et respect des règles d'hygiène et diététique.
• Connaissance des techniques de conservation et de conditionnement des aliments.
• Capacité à manager une équipe et à animer le travail en cuisine.
• Respect des normes de sécurité alimentaire et des fiches techniques.

Responsabilités

• Cuisiner et seconder le chef de cuisine en service du midi.
• Participer à la réalisation des recettes et des menus sous l'autorité du chef.
• Coordonner et encadrer le personnel en cuisine et dans les services.
• Suppléer le chef en son absence.
• Assurer les activités de traiteur et la gestion des tâches déléguées.
• Participer à l'entretien des matériels et locaux de cuisine.

Connaissances

Savoir-faire culinaire

Hygiène et sécurité alimentaire

Gestion d'équipe

Animation d'équipe

Connaissance de la chaîne du froid

Réactivité et gestion du stress

Formation

CAP, BEP ou équivalents Cuisine

Description du poste

Second de cuisine de collectivité (H/F) 84 - AVIGNON

Offre n° 213RQDV
Second de cuisine de collectivité (H/F)

Vos missions pour le service du midi uniquement :

• cuisiner et seconder le chef de cuisine,
• Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
• Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
• En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
• Assurer les activités de traiteur,
• Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
• Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine

Vos savoirs :

• Savoir-faire culinaire,
• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
• Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
• Aptitude à manager une équipe,
• Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe,
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
• Mise en œuvre des fiches techniques.

Votre profil : Être organisé(e), rigoureux(e), méthodique Être autonome dans son travail Avoir le sens du travail en équipe Être réactif(ve), ponctuel(le) - avoir le sens du contact Savoir gérer les situations d'urgence Savoir anticiper et gérer le stress Les horaires sont du lundi au vendredi dans un créneau horaire pouvant aller de 7h à 15h

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2033.71 Euros à 2300.0 Euros - à négocier selon expérience
• Restauration
• à négocier selon expérience

Déplacements Déplacements: AGROPARC

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Chaîne du froid
• Diététique
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.