Second / Seconde de cuisine (H/F)

CDE; Paris; Sur place; EUR 25 668 - 26 784; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

CNAS

Mutuelle

RIFSEEP

Restauration

Résumé du poste

Le poste de Second de Cuisine centrale H/F dépend d'une unité de fabrication et travaille sous l'autorité du responsable de cuisine. Vous animez et pilotez les équipes, participez à la production et à la distribution des plats à chaque étape de la cuisson et de la présentation, tout en veillant à la qualité et au respect des grammages et délais.

Contrat CDD de 12 mois, 38 h/semaine, salaire brut mensuel entre 2300 et 2400 €, avec avantages tels que le CNAS, mutuelle et restauration.

Qualifications

• Niveau CAP en cuisine requis et expérience professionnelle significative.
• Connaissance indispensable de la restauration collective.
• Bon sens de l'organisation, rigueur et méthode.

Responsabilités

• Animer et piloter les équipes du secteur de production.
• Participer à la production et à la distribution des plats à chaque étape de la cuisson et de la présentation, en veillant à la qualité et aux grammages.
• Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises.
• Évaluer et prévenir les risques professionnels en respectant le plan de maîtrise sanitaire.
• Organiser et renseigner les documents sanitaires légaux.
• Participer à la maintenance et à l'entretien des locaux et équipements.

Connaissances

CAP cuisine

Restauration collective

Organisation

Autonomie

Esprit d'équipe

Relationnel

Formation

CAP/BEP équivalents cuisine

Bac ou équivalent cuisine

Description du poste

Vous êtes SECOND DE CUISINE CENTRALE H/FVous gèrez les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, vous devrez assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises.Ses missions sont les suivantes :- Animer et piloter des équipes de son secteur de production- Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais.- Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises- Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité- Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux.- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matérielspré requis:- Niveau CAP de cuisine et expérience professionnelle significative- Connaissance de la restauration collective indispensable- Sens organisationnel, rigoureux, méthodique- Esprit d'autonomie, d'initiative et travail d'équipe- Capacité relationnelle, le sens du contactType d'emploi :- Poste à temps complet à pourvoir immédiatemento Filière technique - Cadre d'emploi des adjoints techniques - Catégorie C- Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion au CNAS + Participation mutuelle

Type de contrat CDD - 12 Mois
Contrat travail Durée du travail 38H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2400.0 Euros sur 12 mois
• CSE
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable
• Bac ou équivalent Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.

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