Agent polyvalent de restauration (H/F)

SIRC Cuisine centrale; La Garde; Sur place; EUR 21 000 - 27 000; Plein temps

Résumé du poste

SIRC Cuisine centrale recrute un agent polyvalent de restauration (H/F) à La Garde pour une cuisine centrale produisant environ 6000 repas par jour. Contrat CDD renouvelable à compter du 03/01/2027, horaires 06h45-14h15.

Poste en restauration collective avec prime, restauration et primes mensuelles. Vous assurerez les missions décrites, respecterez les procédures HACCP et les règles dhygiène, effectuerez pesées et contrôles, et veillerez à la propreté des locaux.

Qualifications

• Expérience en restauration collective exigée et indispensable.
• Connaissance des mesures HACCP et des règles dHygiène.
• Maîtrise des températures et pesées des plats.
• Capacité à travailler en équipe et à suivre les procédures.
• Utilisation des équipements de plonge et de nettoyage requis.

Responsabilités

• Décartonner et déconditionner les produits entrants en zone de préparation.
• Conditionner les plats dans les contenants dédiés et peser les portions.
• Contrôler les températures à chaque étape et remplir les fiches de suivi.
• Nettoyer les matériels et les salles de travail et signaler les anomalies.
• Aider les cuisiniers sur petites préparations et réaliser des décors lors d’événements.

Connaissances

Agent polyvalent

Chaîne du froid

Hygiène & sécurité

Manutention

Calcul de base

Conditionnement

Plonge manuelle

Règles HACCP

Français

Formation

CAP production et service en restaurations

Certificat de spécialisation restauration collective

CQP employé polycompétent de restauration

Description du poste

Agent polyvalent de restauration (H/F) 83 - La Garde

Offre n° 213KBLC
Agent polyvalent de restauration (H/F)

Nous recherchons un/e agent/e polyvalent/e de restauration pour une cuisine centrale produisant 6000 repas par jourCréation de poste : CDD renouvelable à pourvoir à compter du 03/01/2027Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 minCONNAISSANCES REQUISES :- Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaireMISSIONS PRINCIPALES- Décartonner et déconditionner les produits entrants en zone de préparation- Conditionner les plats dans les contenants dédiés- Peser les plats et effectuer régulièrement des contrôles de pesées- Procéder au comptage des contenants- Isoler les lots non conformes- Contrôler les températures à chaque étape du processus- Remplir les fiches de suivi liées à l'activité- Exercer ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène- Nettoyer les matériels et les salles de travail- Signaler les anomalies de toute nature- Evacuer les déchets en respectant les règles de triACTIVITES COMPLEMENTAIRES- Aider les cuisiniers sur les petites préparations- Effectuer les décors lors de prestations spécifiques- Procéder au nettoyage des vêtements de travailPENIBILITEPort de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoiresRISQUESContact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets

Type de contrat CDD - 3 Mois
Contrat travail Durée du travail 37H30/semaineTravail en journée
Conditions de travail Autre
Salaire

• Primes
• Restauration
• Prime mensuelle

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Agent polyvalent de restauration Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Cette compétence est indispensable
• Gestes et postures de manutention Cette compétence est indispensable
• maîtriser les opérations de calcul de base Cette compétence est indispensable
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques Cette compétence est indispensable
• Plonge manuelle Cette compétence est indispensable
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages Cette compétence est indispensable
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles Cette compétence est indispensable
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge Cette compétence est indispensable
• Techniques de conditionnement Cette compétence est indispensable
• Utilisation de machine de plonge automatisée Cette compétence est indispensable
• Utilisation de matériel de nettoyage Cette compétence est indispensable
• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)
• Certificat de spécialisation restauration collective
• CQP employé polycompétent de restauration
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

20 à 49 salariés

Collectivité territoriale ayant pour mission unique, la restauration collective. La cuisine centrale fabrique 3600 repas par jour.

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