Second de Cuisine – Leadership en Brigade & HACCP
Groupe Bertrand
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Résumé du poste
La Brasserie Lorraine, restaurant de luxe à Paris, recherche un(e) Second de cuisine en CDI pour soutenir la brigade et remplacer le chef en son absence. Vous participerez à la gestion des commandes et des inventaires, et veillerez à l’application des normes HACCP ainsi qu’au respect des fiches techniques et à la qualité des mets.
Poste en plein centre de Paris, équipe motivée et service ouvert 7 jours sur 7.
Qualifications
- Interface entre la brigade et le chef.
- Gestion des commandes et des inventaires.
- Contrôle des normes HACCP et fiches techniques.
Responsabilités
- Interface entre la brigade et le chef.
- Remplacer le chef en son absence.
- Participer à la gestion des commandes et aux inventaires.
- Contrôler l’application des normes HACCP.
- Veiller au respect des fiches techniques et à la qualité des mets.
Connaissances
Description du poste
La Brasserie Lorraine, restaurant de luxe à Paris, recherche un(e) Second de cuisine en CDI pour soutenir la brigade et remplacer le chef en son absence. Vous participerez à la gestion des commandes et des inventaires, et veillerez à l’application des normes HACCP ainsi qu’au respect des fiches techniques et à la qualité des mets.
Poste en plein centre de Paris, équipe motivée et service ouvert 7 jours sur 7.
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