Second de Cuisine – Chef adjoint en restauration collective

Fonction Publique Territoriale; Cergy; On-site; EUR 24,000 - 32,000; Full time

Job summary

Fonction Publique Territoriale recherche un cuisinier pour la restauration collective d un collège en Île-de-France. Vous préparerez les plats selon fiches techniques, animérez une équipe et veillerez au respect des règles HACCP et d hygiène.

Vous contribuerez à la mise en place et à la distribution des repas, et à la gestion des stocks tout en assurant le nettoyage et le maintien des locaux.

Qualifications

• Maîtriser les principes d hygiène et sécurité alimentaire et HACCP.
• Connaître les règles de gestion des stocks et de conservation des produits.
• Capacité à animer et diriger une équipe en restauration collective.
• Connaissance du fonctionnement d'un collège et des exigences de restauration scolaire.

Responsibilities

• Préparer les plats selon fiches techniques et normes HACCP.
• Mettre en place le matériel et réaliser les préparations culinaires.
• Distribuer les repas et assurer le service dans le paysage scolaire.
• Gérer les stocks alimentaires et veiller à l entretien des locaux.

Skills

Hygiène alimentaire

Gestion d'équipe

Organisation et planification

Adaptabilité

Réactivité

Tools

Informatique (gest. commandes, inventaires)

Job description

Fonction Publique Territoriale recherche un cuisinier pour la restauration collective d un collège en Île-de-France. Vous préparerez les plats selon fiches techniques, animérez une équipe et veillerez au respect des règles HACCP et d hygiène.

Vous contribuerez à la mise en place et à la distribution des repas, et à la gestion des stocks tout en assurant le nettoyage et le maintien des locaux.